豆瓣酱可以直接吃吗
可以直接吃 ， 不过直接吃口感不好 ， 而且很咸 ， 还不如经过烹煮后增长食物的香味比拟有价值 。另外 ， 豆瓣酱大多经发酵而成 ， 不经过高温杀菌对于有些肠胃软弱的人可能受不了 ， 吃了会引起拉肚子的现象 。
豆瓣酱可以直接吃吗
文章插图
豆瓣酱重要原料有蚕豆、黄豆等 ， 辅料有辣椒、香油、食盐等 ， 属于发酵调味料 ， 深受人们爱好 。
豆瓣酱的原料为豆类 ， 以蛋白质和淀粉为主 ， 蛋白质和淀粉同时合适多种有益霉菌的滋生 ， 菌体发生各种酶 ， 从而生成了风味奇特的豆酱 。
【豆瓣酱可以直接吃吗】有用豆瓣酱含大批盐分 ， 患严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不宜食用 。
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