宜兴乌米饭是蒸还是煮
乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃,但一般还是以蒸乌米饭较为常见 。初夏采乌饭树叶洗净,舂烂加少许浸泡,待米呈墨绿色捞出略晾,再将青汁入锅煮沸,投米下锅煮饭,熟后饭色青绿,气息幽香 。
乌米饭是什么
文章插图
乌米饭原为中公民间节日食品,唐代即有 。
江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。
【宜兴乌米饭是蒸还是煮】乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。
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