鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的

没有调剂好水和鸡蛋液的比例，水加太多了。建议水和蛋液的比例在1：3左右。没有掌握好蒸的时光，不宜过长也不宜过短，建议水开后蒸十分钟。或者调鸡蛋液的时候没有加盐，盐有凝固鸡蛋液的作用。
鸡蛋羹怎么蒸出来的又嫩又滑

文章插图
【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的】首先依照1：3的水和鸡蛋液的比例参加水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹发生气泡。水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可。