腐乳的制作

【腐乳的制作】把豆腐放入密封容器，豆腐高低放一层保鲜膜后把盖子盖好，放置四五天左右。混杂好调料，让霉好的豆腐在调料粉里打一滚放入容器里，参加凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜即可，时光越久越好吃。
腐乳制造的加工技能

文章插图
必需全体选用优质黄豆，不许可掺入其它任何取代品，否则会影响到腐乳的质地。
保留腐乳的坛子容量要在5升左右，并且须要确保坛子的密封性，这样能力够到达发酵温度。