川菜特点 _易坊

【川菜特点】川菜是中国八大菜系之一，川菜的特色是突出食物的麻、辣、香、鲜。川菜取材普遍，调味多变，菜品丰硕，口味清鲜醇厚并重，具有别具一格的烹调办法和浓郁的处所风味，享有一菜一格，白菜百味的美誉。
川菜特色

文章插图
川菜以麻、辣、香、鲜为特点，善用小炒、干煸、干烧等烹调办法。
有名的川菜菜品有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等。川菜融入了东南西北各方的特色，擅长接收和创新从而做出别具一格的处所风味。

川菜特点