黄泥巴腌制咸鸭蛋的最佳方法

要选取新颖且毫无破损的鸭蛋，洗净控干水分。黄泥晒干捣碎，加盐水、和黄酒一起搅拌成浆糊状。使鸭蛋均匀裹满黄泥巴，依次放入坛中，将剩下的泥巴倒入坛中，保鲜膜密封严实，置于阴凉处，一个月即可开坛享用。

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【黄泥巴腌制咸鸭蛋的最佳方法】盐和鸭蛋的比例为1斤鸭蛋1两盐。
黄泥浆稠度要适中，检验办法是取一颗鸭蛋投入泥浆中，若一半袒露一半沉入泥浆即为适中。洗净晒干后装入保鲜袋密封保留或冰箱冷藏室保留。