银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事

原料问题，熏过硫磺的银耳是煮不烂的。放置时光过长，好品德的银耳放置时光太长也会煮不烂。泡发时光太短，干银耳要充足泡发，最好是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟左右。
银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事

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煮的时光不够，银耳不容易煮烂的，一般都要煮1-3个小时左右才会有软烂的口感。
【银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事】银耳最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后须要剪掉根蒂，洗净后用煮锅慢炖即可。