水果发酵有酒味能吃吗

【水果发酵有酒味能吃吗】文章目录[隐藏]

1.水果发酵会有酒味吗？
2.水果尝起来有酒精味吗？
3.为什么水果发酵闻起来像酒？

水果富含果糖、水和维生素。每天吃水果可以让我们的营养摄入更加全面，很多水果都有很好的效果。但是买回家后要尽快吃完水果，尤其是含糖量高的水果，否则放久了煮过头会有酒味甚至开始腐烂。那么，发酵酒类水果还能吃吗？

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1.水果发酵会有酒味吗？我们最好不要吃这种含酒精的水果。味道不好，不太健康。因为这种水果属于过熟食物，如果吃了可能会引起腹泻。水果发酵产生酒味的同时，也容易产生一些有害细菌，容易引起腹痛、腹泻等异常症状。

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2.水果尝起来有酒精味吗？它会含有一定量的酒精，是水果放久了发酵后产生的。一般来说，刚开始成熟的水果没有酒精的味道，但是时间长了会变得太成熟，里面的物质开始发酵产生酒精，吃起来会有酒精的味道，所以很多水果放久了会发酵产生低浓度的酒精化合物。酒味通常表示水果开始变质，但如果只有一点酒味，水果就不会开始腐烂，仍然可以吃，不会损失太多营养。
摘完果子，果子里的细胞还活着，每天正常呼吸。因为果皮阻挡了外界的氧气，而且室温很高，细胞不得不改变呼吸方式，在没有氧气的情况下呼吸。结果，水果中的糖变成了酒精和二氧化碳，我们可以闻到葡萄酒的味道。