奶油打成豆腐渣怎么办
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- 奶油打成豆腐渣怎么办？
奶油打成豆腐渣怎么办？
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黄油打成豆腐渣时，也可以加入同样高脂肪含量的全脂奶粉 。轻轻搅拌几下全脂奶粉，奶油可以重新乳化，与水融合，然后豆腐渣就会消失 。
用全脂奶粉补救的奶油会变得非常粘稠，略带甜味，不再适合做蛋糕或裱花，更适合做口感较浓的慕斯或冰淇淋 。
用热水加热的奶油质地粗糙，也不适合做蛋糕和装饰花卉，但可以用来做提拉米苏等 。，或者在做面包的时候放一点，这样会大大增加成品的风味 。
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