冻鸡腿是先腌制还是先焯水

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冷冻鸡腿是先腌制还是先焯水？

一般建议先腌制，因为腌制后的鸡翅很难入味，鸡肉会有些老化。腌制后，可以去除腌制鸡腿中的腥味，改善食用口感。溺水时用热水可以避免鸡腿老化。
冷冻鸡腿是先腌制还是先焯水？

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【/br/】冷冻鸡腿一般是在鸡肉宰杀后直接冷冻，含有血液、水等杂质。焯水可以帮助去除杂质，而冷冻的鸡腿通常会冷冻很长时间，肉质比较僵硬。热烫可以帮助它们变软。
一般溺水是为了去腥。冷冻鸡腿有血腥味，也有鸡腿长期冷冻产生的腥味。因此，建议溺水时加入姜片和大葱，以提高去腥效果。
【冻鸡腿是先腌制还是先焯水】虽然腌制后会淹死，但最好在腌制前把鸡腿清洗干净。腌制前，先将冷冻鸡腿浸泡一会儿，或者用流动的水将冷冻鸡腿中的血水完全去除。