剁辣椒有点酸怎么补救

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怎么补救有点酸的剁椒？

当辣椒有点酸的时候，如果辣椒不是很薄很酸，那么可以通过加入少量的盐来补救，这是因为腌制时盐少导致的酸味。如果剁椒的酸味明显，看起来有点稀，应该是因为没有保存而变质了，所以最好扔掉，不要再吃了。
怎么补救有点酸的剁椒？

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【/br/】剁椒又称剁椒椒、坛子椒，是一种可以直接食用的辣椒制品。又辣又鲜又咸，味道很重。原料是新鲜的红辣椒和盐。
剁椒是湖南的特色食品，可以出锅吃，也可以做调料煮。湖南正宗的剁椒水分少，颜色深红，没有酸味，而湘西的剁椒，尤其是湘西南地区的剁椒，则有酸味的地方特色。
【剁辣椒有点酸怎么补救】剁辣椒的时候，辣椒和盐的比例基本上是一斤辣椒加一两盐。没有盐，剁碎的辣椒会变得很酸，吃了以后味道也不好。切辣椒的过程中要隔离水，切好的辣椒进水后容易变质。