莲藕华而朴实营养高 莲藕炖排骨无疑是天作之合
常言道 ， 不时不食 。意思就是不是应季的食物不要吃 。在这个天干物燥并且莲藕成熟的季节 ， 吃莲藕就成为了我们滋补润燥的不二之选 。下面跟随小编了解一下吧！
掘地三尺见真身
藕 ， 又名莲藕 ， 莲菜 ， 是莲生长在淤泥中的茎 ， 生于淤泥而又不染于淤泥 ， 肥美白嫩 。
莲藕原产于印度 ， 后引入我国 ， 在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。莲藕中间有孔径 ， 按照孔的数目 ， 莲藕可以分为七孔莲藕和九孔莲藕 ， 七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少 ， 糯而不脆 ， 适宜煲汤煮粥；九孔藕水分含量高 ， 脆嫩多汁 ， 榨汁、凉拌或者清炒最为合适 。
华而朴实营养高
莲藕不仅称得上蔬菜中的“白富美” ， 而且含的营养多多：
每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物 ， 正适宜此时节补足能量 。
“妾心藕中丝 ， 虽断犹连牵” ， 藕丝都被古人用来写照 。莲藕丝的主要成分是膳食纤维 ， 每100克中的不可溶性纤维就可达2.2克 ， 与许多叶菜类蔬菜 ， 如西芹（2.2克）相媲美 ， 因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘 。
莲藕所含的水溶性维生素中 ， 维生素C含量是最丰富的 ， 每100克中就含有19毫克 ， 可以帮助机体抗氧化、提高免疫力等作用 。
藕中所含有的矿物质也比较多 ， 其中含量最高的是钾 ， 每100克可食部分含有293毫克的钾 ， 高于香蕉、芹菜 ， 有助于防治高血压 。
荤素总相宜
藕的吃法多多 ， 可以凉拌、熟吃 ， 可以单吃 ， 也可以和其他蔬菜、肉类搭配着吃 。
凉拌藕片：将藕切薄片 ， 开水焯一下 ， 加入盐、醋、辣椒油等凉拌 ， 清脆可口 。
莲藕粥：莲藕可以和谷物搭配 ， 作为煮粥的食材 ， 如莲藕百合绿豆粥 。
莲藕甜点：我们经常吃的桂花糯米藕 ， 甜软香糯 ， 回味无穷 。
荷塘小炒：将藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆一起素炒 ， 美其名曰荷塘小炒 ， 色香味俱全 。
莲藕炖排骨：莲藕的清香可以中和排骨的油腻之气 ， 无疑是天作之合 。
炸藕盒：将莲藕横向切开成一片一片的 ， 两片之间放上提前调制好的肉馅 ， 放入油锅煎炸成两面金黄即可 。
和肉一起烹炒：如莲藕炒肉 ， 切片切丝均可 ， 植物和动物性食物的合理搭配 。
莲藕虽好 ， 也有禁忌
【莲藕华而朴实营养高 莲藕炖排骨无疑是天作之合】 大豆俗称黄豆 ， 它的营养价值在豆类当中是最高的 。大豆含丰富的蛋白质和氨基酸 ， 对人体的身体特别有好处 。黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。黄豆富含大豆异黄酮 ， 这种植物雌激素能改善皮肤衰老 ， 还能缓解更年期综合征 。可谓是常食也是好处多多 ， 但是莲藕不能和大豆同食的 ， 两者一起吃的话会导致人体对铁元素的吸收降低 。所以大家要注意 。
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