农村人不欢喜野生菜食品类，在城里当珍品，你觉得怎么回事？ _食品类

物都是已稀为贵，农村人从小都是看着野生菜食品类长大的，也是从小吃这些东西长大的，也是自己亲手把它们种出来的，一点都不觉得稀奇，时间长了也就不喜欢野生菜食品类了。

城里人当珍品是正常的事，他们又没生活在农村，每天又见不到野生菜食品类东西，每天吃的野生菜食品类东西也少，更甭说他们也不会种这些野生东西，他们偶尔吃一次是非常好吃的，有可能拿这些野生菜食品类东西当珍品。

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【农村人不欢喜野生菜食品类，在城里当珍品，你觉得怎么回事？】农村人不欢喜野生菜食品类，在城里当珍品，你觉得怎么回事？

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野生蔬菜的烹调需要配搭肉类，农村人大多数品尝都是以素食为主，就是我们村里面的农民，每天吃的都是酸菜豆汤，或者煮素豆角、素嫩瓜，炒土豆丝、土豆片、炒茄子，凉拌黄瓜，很难吃上一次猪肉，猪肉主要集中在春节后的正月。平常油水不多，而且野生蔬菜需要肉类和油，没有肉类和油，野生蔬菜是很难吃的，农村人经常吃素，当然就不怎样喜欢野菜。我们村一般在春、秋季偶然采摘荠菜来做菜豆腐，也只能吃1—2次。

城市人基本上每天都是肉，大鱼大肉的，长期都是吃肉吃鱼，活动量又少，高血压、高血糖、高血脂等频频出现，因此，减肥是城市人生活中的一件大事情，当然喜欢野生蔬菜，况且大多数野生蔬菜是中草药，野菜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，具有药疗作用。野菜多生于田间地角，被誉为天然食品和健康食品，越来越受消费者的重视。野菜营养价值不一定高，只是物以稀为贵。蛋白质、维生素和矿物质含量与种植的蔬菜差不多。野菜有一些特殊的味道，如鱼腥草、野蒜、薄荷等。人们喜爱野生蔬菜多是怀念过去生活困难年代依靠这些野生蔬菜渡日的情景。如果在没有肉和油的情况下采用素吃是吃不了几顿的。

城市人一般情况下吃的蔬菜都是大白菜、小白菜、莲花白、莴笋、生菜、豆角等常规种植的蔬菜，种植这些蔬菜普遍采用化肥和农药，又是杂交蔬菜品种，种植出来的蔬菜没有原来的蔬菜味道，城市人怀念过去农家肥种植的本地蔬菜，现在已经没有办法购买到，只能把目光放在容易获得的野生蔬菜上，因此城市人把野生蔬菜当珍品，野生蔬菜在城市蔬菜市场并不容易买到，而且价格也越来越高，如香椿芽已经卖到100元一斤，鱼腥草卖到10—15元一斤。

农村采摘野菜主要是在春季和冬季，这个季节野菜比较柔嫩，尤其是在南方地区的温度更适宜于野生蔬菜的生长。采摘的蒲公英、马齿苋、灰灰菜、荠菜、野生水芹菜、鱼腥草、荞菜、车前草、薄荷、淡竹叶、剪刀草、小根蒜、清明菜、马兰、前胡、薇菜、蕨菜、刺嫩芽、香椿的野生蔬菜非常受城市人的青睐。