生猪价格走跌，牛、羊肉价格联袂下挫，蛋价却逆势走强，咋回事？ _蛋价

生猪价格走跌，牛、羊肉价格联袂下挫，蛋价却逆势走强，咋回事？

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【生猪价格走跌，牛、羊肉价格联袂下挫，蛋价却逆势走强，咋回事？】

肥猪价格从年初开始就一直跌跌不休的，肥猪价格下降带动了牛、羊肉价格联袂下挫。蛋价逆势走强是季节性的问题。

大家都知道，2018年下半年发生的非洲猪瘟疫病迅速传播，很快大陆各个省区都感染疫病，一时间，国内的猪肉价格是先发生暴跌然后出现暴涨，我们这里的猪肉从每斤10元左右下跌到7元左右。短时间内，国内生猪存栏数量大幅度减少，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4% 。市场肥猪供不应求，造成猪肉价格暴涨，2019年6月份后，国内各个地方发生了猪肉价格暴涨，我们这里猪肉价从每斤7元左右暴涨到45元。养猪进入了红利时期，出栏一头肥猪可以获得超过1500元的利润，仔猪卖到每斤80元以上，仔猪和猪肉以及养殖利润已经创造历史记录。在养猪进入红利时期，国家出台鼓励养猪的优惠政策，高额的养猪利润和政府高额的补贴吸引了大量的企业跨界投资养猪，懂或者不懂生猪饲养管理和经营的企业都涌入养猪业，大家都来抢养猪人的饭碗，国内规模猪场从去年年初的16.1万家增加到目前的18万家，我国生猪存栏量已保持在4.16亿头以上，去年年底前国内生猪养殖数量就增加30%以上，生猪养殖数量已经恢复。

从今年年初到6月底肥猪价格持续下跌的原因主要是由于养猪界非常混乱，这些新跨界投资养猪的企业大多数是养殖业的门外汉，这些企业对生猪养殖规律不清楚，不懂生猪的经营与管理，大多数企业仍然是以工业管理模式组织生猪生产，没有按照市场的需要而进行生产，一见养猪利润确实高，不顾一切地签订养殖合同，大量养殖生猪，短时期内超过了市场的需求量。这些养殖企业在春节后猪肉消费的淡季大量出栏肥猪，同时养殖超大肥猪，使肥猪上市量大幅度增加，形成了供大于求的状况。大家都知道每年的春节后到端午节前通常是一年中肉食品的消费淡季，也是一年中肉食品最便宜的季节，因此，有养猪经验的养猪人就会尽量减少在春节后至端午节前肥猪的出栏数量，而在养猪红利时期涌入养猪业的企业比较多，良莠不齐，相互竞争，不按规矩出牌，造成肥猪价格持续下跌。在猪肉消费淡季大量的肥猪出栏，造成肥猪市场供大于求，猪肉销售量实际上没有增加，大家可以从餐馆和早餐就可以看出，由于猪肉价格一直居高不下，餐馆和早餐的价格仍然停留在猪肉高价时期，价格没有下跌，猪肉量没有增加。这主要是屠宰企业压价收购肥猪抬价销售白条猪，每个地方仅有一家屠宰场，形成了价格的垄断，造成猪肉销售量没有增加，肥猪出栏数量大幅度增加。

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现在的牛、羊肉价格联袂下挫也是受到肥猪价格持续下跌的影响，生猪价格下跌，对今年的牛、羊价是有很大的影响，生猪与牛、羊的价格是相辅相成的，一荣俱荣，一损俱损。随着猪肉价格的下降，牛、羊肉的销售价格也随着下降，如果牛、羊肉销售价格不下降，消费者就不会去购买的，各个地方的价格差异是非常大的，一般而言，今年的牛、羊肉销售价格是随着猪肉价格的下跌而下跌的。所以，生猪价格下跌，对今年的牛、羊价格影响是很大的。虽然现在吃牛、羊肉的群体越来越大，但是如果牛、羊肉的价格仍然居高不下，消费者是不会舍弃价格低的猪肉而选择消费牛、羊肉。猪肉是大多数国人的主要肉食品，去前年是由于猪肉价格暴涨，消费者消费能力有限，没有办法才转向价格稍微低的鸡、鸭、鱼，牛、羊肉近年来价格一直挺尖，毕竟土豪为数不多的，能够长期消费的人不多，如果生猪价格下跌，牛、羊价不下跌，牛、羊肉是很少有人能够长期购买的。同时，近几年来国内进口的牛、羊肉增加幅度比较大，由于消费需求显著增加，加之国内产量波动，2020年中国牛肉进口量创下历史新高。2018年，中国进口牛肉103.9万吨，2019年，牛肉进口量达到165.9万吨，2020年中国进口牛肉211.83万吨，创造了国内牛肉进口量的最高记录。2019年我国羊肉产量488万吨，同比增长2.6% 。2020年1-12月，羊肉累计进口量36.50万吨。进口的牛、羊肉价格远低于国内生产的价格，消费者大多数都是购买价格低的进口牛、羊肉。

生猪价格走跌，牛、羊肉价格联袂下挫，蛋价却逆势走强，咋回事？

养鸡人都知道，光照时间的长短和环境温度的高低对母鸡产蛋的影响十分明显，在春季随着气温逐渐回升，白天逐渐延长，黑夜逐渐缩短，光照时间的长短对母鸡产蛋的影响十分明显，光照具有促进母鸡生长发育和增强生殖机能的作用。光照能透过鸡的眼睛刺激脑下垂体前叶分泌促卵激素，从而加快卵巢卵子的发育，增强产蛋机能，有利于母鸡产蛋。随着气温的逐渐回升，光照时间的延长，春季后是散养鸡产蛋逐渐增加，夏至这天是一年中白天最长，晚上最短的一天，在夏至节的前前后后母鸡产蛋是一年中最多的季节，也是一年中鸡蛋价格最便宜的季节。鸡蛋如果供大于求，价格就会下降。养殖场的条件是稳定不变化的，对蛋鸡产蛋量的影响比较小，而散养鸡对市场鸡蛋价格的影响是非常大的。现在随着温度的升高和光照时间的逐渐延长，农村散养土鸡的产蛋是逐渐增加。6月底就进入夏至节，鸡蛋的供应量会大于消费量，价格会出现下降。夏至节后，天气越来越热，进入了酷暑季节，炎热潮湿的气候会使散养殖的土鸡采食量大幅度减少，导致母鸡的产蛋减少。在正常年份下，端午节是一年中鸡蛋消费开始复苏的季节，鸡蛋的消费量逐渐增加，由于气候炎热，散养鸡产蛋逐渐减少，鸡蛋价格会开始回升，在中秋节前一个月是一年中鸡蛋价格最高的季节。中秋节主要是由于制作中秋月饼需要大量的鸡蛋，特别是广式月饼需要鸡蛋蛋黄作馅，有的一个月饼就需要两个蛋黄，因此在中秋节前鸡蛋供不应求，价格是一年中最高的季节。因此，蛋价在中秋节前一个月就能迎来再次涨价。

中秋节后养殖场和农村散养土鸡产蛋逐渐减少并进入了一年一度的换毛季节，自然换毛需要3—4个月左右时间，这段时间老母鸡是停止产蛋的，产蛋量特别少，一般都采用人工强制换羽，这样可以使老母鸡能够继续产蛋6个月左右，在秋季养殖场养殖的蛋鸡也进入了换毛季节而停产，年初培育的新蛋鸡开始陆续投产，市场鸡蛋的供应量仍然不足，如果没有发生意外情况，价格就会持续走高，这种高价一直会维持到春节后。