米饭馒头面条谁升糖速度更快 糖尿病人吃主食有技巧
中国是个糖尿病大国 ， 全国糖尿病总患者超过一亿人 ， 此外还有数以亿计的潜在糖尿病患者 。糖尿病发病后 ， 首先要注意正确的生活方便 ， 避免诱发更多的糖尿病并发症 。快来和小编一起来聊聊 。
其实就是通过药物和饮食来控制血糖 ， 避免血糖升高速度过快 ， 在各种饮食中 ， 糖尿病人最发愁的就是主食 。毕竟可以不吃糖 ， 但一顿不吃主食就很难填饱肚子 。
但主食里的碳水化合物 ， 又称为血糖升高的主要原因 ， 让糖尿病患者们又爱又恨 。那么今天爆炸营养课堂的营养师 ， 就来跟大家聊聊：米饭、馒头和面条谁的升糖速度更快？糖尿病人吃主食 ， 有几个技巧 。
糖尿病人选择食物 ， 要看升糖指数也就是GI值 ， 白米饭和馒头的升糖指数都很高 ， 分别为82和88 。不管血糖控制的是否稳定 ， 都只能适量吃 。
而面条的升糖指数就安全很多了 ， 只有55左右 ， 糖尿病人吃起来可以放心一些 。可能有人好奇 ， 面条和馒头同为面食 ， 为何升糖指数相差这么多？
其实两种食物虽然都属于面食 ， 但口感并不相同 ， 面条吃起来要劲道 ， 而馒头要松软 。所以通常大家做面条 ， 会选用蛋白质含量高的高筋面粉 ， 而做馒头花卷时则用蛋白质含量低的低筋面粉 。
当面粉中的蛋白质含量降低后 ， 面食在胃肠里的消化速度加快 ， 淀粉飞快地变成葡萄糖 ， 一窝蜂地挤进血液 ， 当然就会引起比较高的血糖峰值 。
糖尿病人日常吃主食 ， 可以使用两个小技巧：
首先不管做米饭还是馒头 ， 都加入一些粗粮 ， 像小米、燕麦、黑米等等 。大米饭的升糖指数为82 ， 加入小米后会降低到69 ， 粗粮膳食纤维含量高 ， 可以延缓食物消化的速度 ， 从而降低升糖指数 。
其次是可以加入一些蔬菜 ， 像做成菠菜馒头、苋菜馒头等等 。一方面蔬菜含有更多的维生素和矿物质 ， 营养比例更加合理 。另外蔬菜膳食纤维含量高 ， 同粗粮医院可以延缓主食消化的速度 。
当然也可以吃主食的时候 ， 搭配更多花样和颜色的新鲜蔬菜 ， 一口菜一口饭的吃 ， 这样也可以延缓血糖升高的速度 。
相关食物
低升糖食物
五谷类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉
蔬菜: 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜 。
豆及豆制品类: 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆 。
生果:西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜 。
饮料类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆 。
糖及糖醇类: 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、
【米饭馒头面条谁升糖速度更快 糖尿病人吃主食有技巧】 中升糖食物
五谷类: 红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包(麦粉红糖)、麦片、燕麦片
蔬菜: 番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、
肉类:鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、
豆及豆制品类: 焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精 。
生果: 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁 。
糖及糖醇类: 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡 。
高升糖食物
五谷类: 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花 。
肉类:贡丸、肥肠、蛋饺 。
蔬菜: 薯蓉、南瓜、焗薯 。
生果: 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣 。
糖及糖醇类:葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜 。
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