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蜂蜜小面包烤出来为啥会硬 为什么面包烤出来很硬

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  • 花式面包的家庭烹饪方法
  • 制作燕子的经验:
面包是一种大多数人喜欢吃的美味食物 。面包可以当零食吃，也可以配牛奶吃，是非常好的营养早餐 。过去，我们中国人喜欢早餐吃馒头和其他面食，配粥或豆浆 。现在大多数人开始接受面包加牛奶 。
我的烤面包
还记得小时候有那种像豆腐一样的老面包，吃起来又甜又软又好吃 。那时候我觉得面包是世界上最好吃的东西 。因为小时候物资匮乏，所以很少吃面包，还记得味道 。现在长大了有了自己的孩子，孩子也喜欢吃面包 。我经常带我的孩子去面包店买面包 。看面包店的面包种类繁多，看起来很好吃 。
每次我们买面包，都会很快吃完 。有时候我觉得我的孩子太喜欢面包了 。如果我自己也能做出这么香甜可口的面包岂不是更好？于是我在网上看了各种美食博主做面包的视频，用笔记录下面粉、牛奶、酵母、黄油、糖的详细用量 。
然后我开始按照视频的方法做面包 。结果第一次烤的面包烤了一半，我在找原因 。原来我只是引火，并没有动手 。第二次，我又开始做面包了 。结果烤出来的面包太硬，不够软 。我开始总结，找原因 。原来是一些美食博主的配方有问题，面粉和牛奶的用量不对 。于是我开始思考应该用多少面粉和牛奶 。
这是我几次实验的结果:第一，如果面包足够软，揉面的时候面团一定要足够软 。决定面团柔软度的因素是面粉和牛奶(水)的量 。一般2:1的比例差不多 。其次，黄油、鸡蛋、酵母所必需的添加剂的量 。第一次唤醒和第二次唤醒都需要到位 。最后是烤箱的温度 。烤箱的温度不能太高或太低 。如果太高，面包就会烧焦 。面包太低，不够柔软等 。来说说我做面包的过程吧！
花式面包的家庭烹饪方法原料:高筋面粉450克、牛奶230克、酵母5克、鸡蛋1个、盐3克、糖50克、黄油20克 。
【蜂蜜小面包烤出来为啥会硬 为什么面包烤出来很硬】详细做法:
1.将高筋面粉倒入盆中，加盐和白砂糖，鸡蛋剥壳后直接倒入面粉中 。将酵母倒入牛奶中融化，然后倒入面粉中 。用筷子搅拌均匀后，将软化的黄油倒入面粉中 。搅拌均匀后揉面团，揉几下，盖上盖子，让面团松弛30分钟左右(这样会让面团自然面筋) 。
2.把松了的面团拿出来，像洗衣服一样揉，拉起来，打面团 。在这里你可以尽情地揉面 。反复揉面20分钟后拉起，打好的面团会慢慢出膜，逐渐形成手套膜，所以把面包放入揉面盆中，盖上盖子或用保鲜膜盖住，让其发酵1-2小时左右 。
3.一小时后，揭开盖子，观察面团的变化 。面团整体变大，表面有很多小气泡，证明发酵良好 。
4.在案板上撒上干面粉，取出发酵好的面团，揉匀，排气 。用刀把它切成大小均匀的小剂量 。每个小面团被揉成一个圆面包 。模具里面刷一层食用油 。将准备好的面包绿胚全部放入模具进行第二次醒发 。
5.取出醒发好的面包绿胚，在每个面包绿胚表面均匀刷上蛋液，刷完蛋液后再均匀撒上黑芝麻 。
6.将撒有芝麻的面包绿胚放入烤箱中层，180度烘烤35分钟左右 。
制作燕子的经验:1.原料中白糖的量可以根据每个人的口味来定，也可以不加 。
2.如果家里没有带黄油的朋友，也可以选择玉米油代替黄油 。
3.无论是第一次唤醒还是第二次唤醒，都要注意唤醒到位后再进行下一步 。
4.面包表面刷蛋液也可以用蜂蜜代替 。
5.烤箱的温度根据自己的烤箱脾气来定 。
以上就是自己做面包的全过程 。用这种方法做的面包吃起来又甜又软又好吃 。和外面买的面包一样好吃 。其实在家做面包并不难 。关键是每一步做对了之后，这样烤出来的面包才会松软可口 。如果你想一试身手，那就快点 。当你通过劳动把一堆原料变成一锅美味诱人的金色面包时，你会体验到亲自动手的成就感！
我是一个80后宝妈，喜欢给自己和家人做各种面食 。欢迎大家留下评论或者赞我！谢谢你

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