石家庄赵县特色美食 赵县美食
赵县是河北历史文化名城 。来赵县旅游 ， 美食是一个绕不开的节点 。说起石塔烧饼和赵州驴肉 ， 你可能吃腻了 ， 听腻了 。那么 ， 赵县还有什么好吃的或者小吃呢？这么说吧 ， 如果你想在一家餐厅什么都吃 ， 那是不可能的 ， 因为大部分餐厅通常只做一两道特色菜 ， 其他的菜都是互相搭配卖的 。这就是餐饮人常说的“一菜主义” ， 因为一个招牌菜就能卖出一家餐厅！
领导制作美食纪录片《舌尖上的中国》的陈晓卿写了一本书《世界上最好的味道》 。他以为“一家餐厅只有几道好菜 ， 厨师除了心 ， 什么都懂 。”“像成都 ， 妈妈吃蹄花猪蹄 ， 宋鸡片吃凉鸡 ， 干净 。郊区更是如此:双流尤家大院吃水煮田鸡 ， 温江集镇吃红烧兔肉 ， 新津河边吃麻辣黄丁……”他把这种简单而愉快的饮食习惯称为“一菜主义” 。任何像这样的餐馆都会很好吃 。
【石家庄赵县特色美食 赵县美食】到了赵县也是一样 。可以去几家餐厅 ， 但是吃他家的特色菜是很享受的 。那就是吃特色菜 。我觉得有几个菜值得推荐 。
(1)福聚永四个盆地 ， “福聚永”在308国道上 。专做炖牛肉 ， 炖豆腐 ， 炖肘子 ， 水沤丸子 ， 也叫四锅 。四个汤锅端上桌 ， 好处惊人 。各种食材混合的香味直冲鼻腔 ， 绿色的香菜点缀 ， 真的很开胃 。牛肉嫩滑可口 ， 豆腐嫩滑可口 ， 肘子细而不柴 ， 水丸滑嫩 ， 不失嚼劲 。以水煮肉丸为例 。肉馅手工剁碎 ， 不放味精 ， 用传统老汤调味 。汤碗一旦凉了 ， 厨房会及时用新汤重新加热 ， 当然是免费的 。
(2)蛋黄焖肉 。赵县的传统特色菜 ， 用汤盆端上餐桌 ， 极为壮观 ， 汤浓而诱人的金黄色 。汤盆里全是强口干货 。除了肉烂味香的红烧黄肉片 ， 还有十几个虎皮蛋 ， 底子上是白嫩的粉条或粉条 。有东北名菜猪肉炖粉条的画风 ， 堪称餐桌上的硬菜 。黄焖肉软嫩香软糯的口感 ， 既可以当菜下酒 ， 又可以饱腹 。赵县的长辈说吃不出赵县的 ， 一口气都觉得自豪 。有人把美食之美定义为三个特性 ， 即视觉之美、意境之美、文化之美 。赵县的蛋黄红烧肉有三个特点的食物 。本来就是货真价实的美食 。
(3)驴头宴 。赵县驴肉远近闻名 ， 但是吃驴头宴的地方不多 。钱乙饭店是市区东门村的一家老饭店 。店面不大 ， 环境差了点 ， 但是菜很好吃 。村里的人一般都会在这里安排一次大型活动 ， 食物也很实惠 。他家的汕头宴堪称吃货打卡地 ， 很多老饕餮慕名而来 ， 赞不绝口 。驴头宴吃的是味道和野趣 ， 极大的满足了吃货们的好奇心 。巨大的驴头很好吃 ， 一个驴头能出四五斤肉 。这家餐厅卖280元 ， 包含四道素菜 ， 能感觉到便宜 。
(4)古桥老式金饼炖杂鱼 。为什么叫杂鱼？也就是说鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、嘎鱼、泥鳅或者黄鱼 ， 炖的地方一样多 ， 而且鱼必须是活蹦乱跳的 。他家炖杂鱼用的是带油的鱼 ， 酱色很重 ， 可谓浓汤 。炖了很久的鱼完全好吃 ， 因为已经烂了 ， 连根刺都不用吐 。香喷喷的鱼配上玉米面饼 ， 真是让人食欲大开 。为了突出色香味 ， 炖杂鱼的调料里一定要有大酱 。至于八角、花椒、葱、姜、蒜、辣椒等 。 ， 更是必不可少 。改良的炖杂鱼 ， 饼是提前做好的 ， 炖杂鱼也是成品 。上菜时 ， 将玉米饼放在铁锅顶部 ， 然后用电磁炉加热 。锅里的汤烧开后 ， 先吃鱼 ， 再把饼泡在鱼汤里 ， 很入味 。
(5)黄山饭店的小笼包 。这是一家老字号餐馆 ， 它的包子以味道鲜美而闻名 ， 经常有人光顾 。作为黄山酒家的招牌主食 ， 他的小笼包已经卖了30多年了 。它以皮薄、馅大、品种多、味道好而闻名 。老板很会做生意 。如果有客人点了包子 ， 他会根据人数给你建议 ， 保证你吃饱饭不浪费 。我们四个人点了两个馒头 。老板给我们安排了四种馅 ， 猪肉韭菜 ， 猪肉茴香 ， 羊肉馅 ， 南瓜鸡蛋馅 。他说 ， 每个笼子里放两个东西 ， 全吃了 。他的馒头是热腾腾的面条 。包子薄而透明 ， 透过皮可以看到里面的馅 。馅料鲜嫩多汁 ， 味道鲜美 。
对了 ， 鸡蛋汤 。吃包子配一碗鸡蛋汤 。他的鸡蛋汤的独特之处在于不加任何配菜 ， 比如西红柿、紫菜、黄瓜片等 。 ， 而且只放葱花调色 。鸡蛋汤和蛋花都很细腻 ， 原汁原味的关键是没有腥味 。
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