用醋蛾子养醋添加的原料比例
醋蛾子养醋需添加的原料为水、白酒、白糖,原料比例为12比1比2 。如果不希望养出来的醋太酸,可以将水的比例适当增大 。
1、水最好是使用山泉水,一定来自特定受到保护的山区,区域内无污染,周边也无其他污染进入水源区域,如此做出来的醋洁白温润;
2、白酒最好使用“大曲酒”,“大曲酒”发热量高,适合做醋;
【用醋蛾子养醋添加的原料比例】3、白糖挑选色白,干净的白糖即可 。
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