晒腊肉要放什么配料
晒腊肉主要腌制的配料就是盐、老抽或者是酱油 ， 也可以放辣椒 ， 干辣椒或者是那种辣椒面均可 ， 然后还有茴香陈皮 ， 以及少量的白糖 ， 还有一些胡椒粉之类的等 。
【晒腊肉要放什么配料】腌制腊肉的时候 ， 还可以按照自己的口味加入适量的生抽 ， 生姜来腌制 。但是唯独不能用水 ， 因为腌制之前肉最好不要碰水 ， 直接去洗也是不对的 ， 水洗应该是在腊肉腌制好了之后 ， 也就是吃之前再洗 ， 可以洗掉表面的杂质和多余的盐分 。在腌制腊肉的时候 ， 盐肉比例大概是一斤肉一两盐 ， 食盐用炒锅 ， 加入适量的香料炒出香味再去腌制 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 花椒都可以放 ， 白酒是在腌肉上盐的时候放 。
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