吃山药对身体有什么好处？ 吃山药的好处
山药 ， 学名怀山药 ， 又名山药、红薯 ， 是一种药食同源的常见食物 ， 也是老百姓餐桌上很多菜肴的主角 。有人说多吃山药对身体好 ， 那么山药对身体有什么好处呢？每个人都适合经常吃山药吗？是不是越多吃山药越好？
首先说一下吃山药对健康的好处 。山药和很多常见食物一样 ， 含有蛋白质、碳水化合物、钾、钠、镁等大量或微量元素 ， 可以为人体补充能量 。其中微量元素能激活体内的酶 ， 与人体合成蛋白质和核酸有关 。乍一看 ， 似乎没什么特别的 。但是 ， 山药中含有一种其他食物没有的特殊成分——山药多糖 。
山药多糖是山药的主要活性成分 ， 由甘露糖、木糖、葡萄糖等单糖组成 。研究表明 ， 山药多糖具有多种药理作用:一是有助于降血糖 。其机制可能是山药多糖可以刺激体内与降血糖相关的酶(如己糖激酶和琥珀酸脱氢酶)来降血糖 。其次 ， 有利于调节机体免疫功能 。山药多糖能激活吞噬细胞 ， 对增强人体免疫力和抗肿瘤有一定作用 。第三 ， 山药多糖具有清除自由基的作用 ， 有利于延缓衰老 ， 与保肝等功能有关 。
当然 ， 除了山药多糖 ， 山药中所含的淀粉酶和多酚氧化酶也能增强小肠的吸收 ， 有利于调理肠胃；山药中的皂甙和粘液还能起到滋润润滑的作用 ， 减少胆固醇在体内的沉积 ， 一定程度上降低心脑血管疾病的风险 。所以 ， 山药确实有很多好处 。
在介绍完山药的好处后 ， 在此提醒读者:山药虽好 ， 但不要被山药的好处冲昏了头脑 ， 为了吸收其营养而暴饮暴食 。比如山药多糖虽然是山药中的有效成分 ， 但含量只有16%左右 。山药有多种功能 ， 不必也不建议过量食用 。对于健康人来说 ， 山药作为一种美味 ， 一个人每天可以吃100g到500g ， 按需食用；对于一些特殊人群 ， 需要根据自己的实际情况选择山药食用的量和次数 。比如糖尿病患者不宜经常食用山药 ， 因为山药多糖虽然是降血糖成分 ， 但山药多糖含量低 ， 山药淀粉含量高(约43.7%) ， 属于中等GI食物 ， 所以糖尿病患者不适合长期大量食用 。对于便秘患者来说 ， 山药因为淀粉含量高 ， 容易产生饱腹感 ， 加重胸腹胀满等症状 。所以建议等到便秘症状缓解后再吃山药 。
【吃山药对身体有什么好处？ 吃山药的好处】由此可见 ， 山药虽好 ， 但不同人食用频率不同 ， 不要一棍子打死 ， 盲目多吃山药 。如果想追求山药的药理作用 ， 建议遵医嘱 。日常烹饪的山药只能给人体提供一定的营养 ， 很难达到真正的药理作用 。
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