越西县美食
越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等 。
1、砣砣肉：砣砣肉是以五花肉作为主要原料 ， 色泽金黄 ， 用手抓着吃 ， 吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口 ， 是为人们所喜爱的一道美食 。
2、连渣菜：连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜 。原汁原味、清爽舒服 ， 也可以放入湖海椒面等作料做蘸水 ， 浇在连渣菜上吃 ， 色香味俱全 。
3、泡梨：泡梨是摩梭人独特的一种泡菜 。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻 ， 泡梨有酸、甜、脆的特点 ， 味道别具一格 ， 回味无穷 。
4、彝家辣子鸡：彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴 ， 它是选用本地的优质鸡为主要原料 ， 经多道工序制作而成的一道特色美食 。口味辣香咸鲜、肉质鲜美 。
5、吹肝：吹肝别名又叫做吹肺 ， 是藏族所独有的一种腌肉方法 。味道鲜美 ， 肥而不腻 ， 凉爽开胃 ， 是一道很好的凉菜 ， 保存较长时间 。
【越西县美食】6、琵琶猪：它的形状像是琵琶 ， 所以被称作琵琶猪 ， 味道十分鲜美 。猪膘肉的加工、储藏方式独特 ， 整个猪头 ， 除头骨以外的骨头都剔除 ， 然后撒上佐料 ， 缝制成琵琶状 ， 可以存放多年 。
