杏仁的功效与作用
1、降低胆固醇：杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
【杏仁的功效与作用】2、促进皮肤血液循环：杏仁含有B族维生素、维生素C、维生素P，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
3、润肠通便和减肥：杏仁含有大量纤维可以让人减少饥饿感，加快胃肠道蠕动，起到促进消化、通便的效果 。
4、降低血糖：杏仁含有苦杏仁苷，能够降低血糖，降低血脂 。
杏仁：
杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高 。
据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5% 。100克杏仁与100毫升牛奶相比可提供598千卡热量 。100克杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍 。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用 。
杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补 。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等 。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源 。
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