三黄鸡怎么做好吃?

1、三黄鸡处理干净 , 去掉鸡爪 , 锅中放入清水 , 加入生姜和大葱大火烧开 。
2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起 , 反复两至三次 , 再把鸡放入水中小火煮4分钟 , 翻面再煮4分钟后停火 , 盖上盖子焖半小时 。
【三黄鸡怎么做好吃?】3、热锅放勺油烧至冒烟 , 把滚油分次倒入葱蒜碗中 , 再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀 。
4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中 , 鸡身泡至凉透后取出 , 表面抹上一层芝麻油 , 防止水份流失 。
5、斩件摆盘 , 食用时搭配做好的蘸汁即可 。
三黄鸡:
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐 。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位 , 该鸡属农户大自然放养 。其肉质细嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 在国内外享有较高的声誉 。具有体型小、外貌三黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点 , 普遍饲养的家鸡品种 , 因黄羽、黄喙、黄脚得名 。
成年鸡体重约3-4斤 , 鸡肉质嫩滑 , 皮脆骨软 , 脂肪丰满和味道鲜美 。从而得到全世界的认可 , 三黄鸡是我国最著名的土鸡之一 。

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