花卷的酱料怎么调
1、用料：东北豆瓣酱2袋、猪肉馅半斤、青红椒各2个、大葱1根、香菇3朵、姜、蒜适量 。
2、青红椒、磨菇切碎 ， 大葱切小段 。热锅放油炒香肉馅 。放葱姜蒜炒香后再到入切碎的青红椒、香菇翻炒至断生 。
3、放两袋豆瓣酱和1勺料酒3勺水 ， 少许鸡精继续翻炒 。小火翻炒5分钟即可 。
芝麻酱花卷1、准备食材：面粉 ， 干酵母 ， 白糖 ， 芝麻酱 ， 盐 ， 香油 ， 红烧酱油 。
2、和面 。将面粉放入容器中 ， 加少许白糖 ， 干酵母 ， 搅拌均匀 。加白糖是为了促进发酵 。40度温水和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜醒发一倍大 ， 大约一个小时 。
3、将适量芝麻酱（二八酱）放入容器中 ， 加少许食盐 ， 红烧酱油 ， 香油 ， 搅拌成稀稠适中的糊状 ， 备用 。
4、把发酵好的面粉放在案板上排气揉匀 ， 擀成长方形的面饼 ， 将调好的芝麻酱均匀涂抹在面饼上 。提起面饼的一端往上卷成长条状 ， 切成大小均匀的剂子 。将两个剂子重叠在一起 ， 用一根筷子在中间部压实 。
5、提起两端向后对折 ， 将底部捏合在一起 ， 就是一个漂亮的大花卷 。以此类推 ， 两个一折叠做成花卷 。锅中加入冷水 ， 铺好屉布 ， 将花卷均匀码放锅中 。盖上锅盖 ， 醒发二十分钟后 ， 大火蒸30分钟 ， 关火后焖三分钟即可出锅 。
【花卷的酱料怎么调】
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