西兰花炒什么比较好
西兰花烧双菇做法：
主料：西兰花 ， 白蘑菇 ， 香菇 ， 胡萝卜 。
调料：盐 ， 蘑菇精 ， 蚝油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 原味鸡汁 。
步骤：
1、西兰花切成小朵 ， 白蘑菇、香菇切片 ， 胡萝卜切丁 ， 待用；
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁 ， 下入全部主料小火煨5分钟；
3、用盐、蘑菇精、白糖调味；
4、再用淀粉勾薄芡 ， 即可 。
西兰花炒虾仁做法：
材料：西兰花1棵 ， 小虾仁100克 ， 蒜末1瓣 ， 红辣椒1只 ， 色拉油1大匙 ， 酒1大匙 ， 盐适量 。
步骤：
1、西兰花去粗茎 ， 分成小朵；
2、粗茎部分削除厚皮 ， 切成恰可入口的大小；
3、在一锅沸水中添加少许盐 ， 放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过 ， 捞出沥水；
4、红辣椒去蒂去籽 ， 切成粗末备用；
5、将色拉油与蒜末放进平底锅中 ， 用小火爆香；
6、放入红辣椒与虾仁 ， 用中火拌炒 ， 待虾仁变色 ， 淋洒少许酒；
7、放入西兰花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加1小匙盐调味即可 。
蟹肉西兰花做法：
材料： 螃蟹两只 ， 西兰花400克 ， 姜末2茶匙 ， 盐、绍酒适量 ， 糖、胡椒粉少许 ， 鸡粉半茶匙 ， 水150克 ， 水淀粉2汤匙 。
步骤：
1、把螃蟹洗净 ， 蒸熟 ， 剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；
2、把西兰花洗净 ， 分成小朵 ， 沥干水分；
3、炒锅里倒入3汤匙油 ， 烧热后爆炒西兰花 ， 烹入绍酒；
4、加入适量盐和少许糖 ， 装盘待用；
5、炒锅放入2汤匙油 ， 烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；
6、烹入绍酒 ， 加入盐、糖、姜末、鸡粉和水 ， 用水淀粉勾芡 ， 炒匀后倒在西兰花上即可 。
兰花炒鱿鱼做法：
原料：西兰花150克 ， 鲜鱿鱼100克 ， 姜 ， 红萝卜少许 。
调味料：花生油20克 ， 盐10克 ， 味精8克 ， 白糖2克 ， 湿生粉少许 ， 麻油少量 。
步骤：
1、西兰花切小颗 ， 姜切片 ， 红萝卜切片 ， 鱿鱼切薄片 ， 用少许生粉拌匀待用
2、用锅烧开水 ， 下入鱿鱼片飞水倒出 ， 再放入西兰花炒至断生待用；
3、烧热锅下入花生油 ， 放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；
【西兰花炒什么比较好】4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成 。
