鲫鱼的做法
材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒 。
１、鱼洗净 ， 抽筋 ， 放入盐和料酒腌制半小时 。豆腐切块 ， 葱姜蒜切末 。
２、锅中放入猪油烧化 ， 鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里 ， 煎至两面略微黄色 。
３、倒入适量开水 ， 大火煮5分钟后 ， 中火20分钟 。
４、放入豆腐 ， 再煮三分钟 ， 放盐 ， 撒上葱花出锅即可 。
鲫鱼：
【鲫鱼的做法】是鲤科鲫属的一种鱼类 。该鱼原分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等 ， 并引进世界各地的淡水水域 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼 ， 喜群集而行 ， 择食而居 ， 体态丰腴 ， 水中穿梭游动的姿态优美 。养殖的鲫鱼一般背脊隆起 ， 身体较宽 ， 而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显 ， 头较小 。再次 ， 可以看鱼的体色 。养殖的鲫鱼体色较浅 ， 侧面以银白色的居多 ， 野生的鲫鱼体色发浅黄 ， 体表光亮 。
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