在你的农村老家，使用什么蔬菜包饺子最多？有什么特点呢？ _包饺子

我们这里主要是荠菜，药芹，韭菜，菠菜等和猪肉掺和在一起包饺子。荠菜肉饺鲜味可口，药芹肉饺香味浓浓，韭菜，菠菜肉饺选料容易，价格便宜。

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用热水浸泡香菇十多分钟洗干泥沙，瘦肉切碎，洗净韭菜切碎，红萝卜切细丝，加盐油搅拌均匀做馅料，在面条店买几元一斤饺子皮回来包。蒸，煮都可以，各地方用的馅料不同，猪骨打汤底。

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一句老话来形容我们的最爱：好吃饺子，舒服倒着。可以做饺子馅的蔬菜无计其数。

悠然老家这里农民比较钟情于野菜包饺子，天然零污染保证了健康，山东人喜欢纯天然的东西。

首选是荠菜饺子，荠菜自身带有特殊的香味，它的鲜香和别的菜不一样，淡雅不张扬，基本上各个年龄段的人都喜欢吃荠菜饺子。

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用春天的荠菜，一开春泥土刚解了冻，就可以去挖了。一定是田间地头挖来的荠菜，种植的味道不够足。

春天挖荠菜时，建议深挖，荠菜那雪白的长长的根部，味道更鲜美，挖回来的荠菜要仔细摘洗，处理的干干净净就可以用来包饺子了。

可以包饺子的野菜还有紫花菜，我们大山里的野菜，据说含有抗癌物质，包饺子也很鲜美。

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另一个野菜也是农民最喜爱的，它叫山麻楂，嫩时包饺子非常好吃，稍微老点就得用它包包子或者凉拌开吃。

冬天没有野菜时，我们多是包白菜饺子，韭菜饺子，等来年开了春，还是以野菜为主。

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只是发现野菜越来越难挖到，到处打除草剂，野菜可以生长的地方几乎没有了。

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在你的农村老家，使用什么蔬菜包饺子最多？有什么特点呢？