桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里吗？ _桂花酒

哈哈，我属个人爱好喝酒，每年酿制桂花酒品尝。成功后，闻者无香，品之桂浓，饮后有心旷神怡之感。

作法：采优质金桂或银桂花蕾（待开），趁鲜直接放入酒中，可多可少。密存一段时间，桂花全部下沉即可。

选雨过天晴采摘，少粉尘。能饮白酒者，不加沙糖为最好。保持醇酒香味，饮之是一种享受！

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正好我家里现在就有前年泡的桂花酒

新鲜桂花摘下来（这个最最最麻烦，一个小时摘不了一点），洗净沥水，有人说要晒干，我是没有的

放到一个可以密封的玻璃瓶中，我是用度数比较低的米酒泡的，湖北房县的最佳，某宝有。放点冰糖（桂花没有用砂糖腌制）

桂花的用量有点大，少了不香，不能用干桂花

去年底拿出来，香甜无比，有点喝上瘾了

还可以泡各种水果，我泡的桂圆酒，也是用新鲜的。泡的时间越长，味道越香浓。

白酒也可以，不过喝多了不好

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一、桂花酒的制作方法/步骤：

①原料处理：

将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质，并摘掉花梗，然后用打湿的食用巾轻轻擦去桂花上的尘土，并将其晾半天。在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花，不可选用褐色或黑褐色的桂花，并切记不可将桂花水洗。

②酿制：

将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，一层桂花一层冰糖（也可以加些桂圆肉、白参和红枣拌匀口感更好），冰糖最好碾碎，最多一天时间就融化完，这样桂花才不会变色。拌匀后再倒入纯高粱酒（度数不能低于50度，度数太低口感不好），并将瓶口密封好。切记不可用金属或者塑料瓶来发酵，不然在发酵过程中易产生化学反应，以免饮用后人体出现各种不适。

③窖藏：

【桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里吗？】将密封好的桂花酒放置于阴凉干燥通风处窖藏，三个月后即可饮用，窖藏时间越久，桂花酒的口感越佳。