为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？ _蒸馒头

前刚刚蒸了一锅馒头，自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。

在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里都爱吃手工馒头，家里人口多，我每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，。馒头一次蒸的多了，放在冰箱的冻藏里，想吃拿出来热一下就可以了，和刚蒸的味道一样。

还有我们农村过年的时候每家每户都要蒸三锅肉包子，一锅就是四十个馍差不多。放在冰箱冻藏里，有时装在袋子里挂在外面，过年亲戚来家里就吃我做的肉包子，还有馒头

现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，

说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。

【为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？】很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。所以我每次都是自己用传统的蒸馍方法蒸馍。

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为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？这个问题对于在农村有着长期生活经历的人，都能够深知其背后的奥秘，其实很好理解：首先，很多家庭主妇不会蒸馒头。特别是那些年纪尚轻的农村“小媳妇”，几乎没有几个还能够像他们的长辈们一样，有一手蒸馒头或者做面食的好手艺。其次，如今农村地区很多家庭不再存粮，从事馒头买卖的人也越来越多，人们为了图个清闲，就不再选择费劲自己去蒸馒头，而选择直接购买别人蒸好的馒头或者包子。在其次，如果到了农忙时节，很多家庭主妇要把大量的精力和时间投入到农忙中，也就没有时间再去蒸馒头，在我家曾经就经历这样的遭遇。

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关于这个问题，笔者还是很有发言权的，因为在我过去的二十多年农村生活经历中，我亲身经历过“农村妇女大多不在自己制作改为购买”这一事实。2005年以前，我的家乡几乎没有人会常年以商店销售的商品为主，只有极少数年轻人当年的家庭才会这样做。可是现在，十几年过去了，大多数的农村家庭已经把这些商业化生产出来的馒头作为自家平时的主要食物来源，而不再选择自己和面，发酵，加工，蒸制馒头了。虽然我的母亲也是蒸馒头的一位手，但是据我回忆，在很长一段时间里，我们家也是以购买馒头为食，后来想想还是由于那段时间家中的农活太多，需要把大量的精力和体力投入至农活的劳作之中，母亲大人她常年处于一个劳累的状态，真的没有力气再去费尽周折去蒸馒头了。

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而最近这几年，她已经很少在去田地里干农活，有足够的时间来放松自己，或者每次回到家乡探亲的时候已经发现她又重新将自己拿手的蒸馒头手艺拾了起来，虽然用的面粉已经不再是精心挑选后的自家新麦，而是超市购买的高等面粉，但是手法还是秉承着老传统，不是用工业产的发酵粉，而是使用年代久远的酵母，虽然卖相上来看不如馒头店所卖的那样的好看，但是口感上还是有非常大的优势，毕竟舌头可不会说谎。而最近这些年在城市里生活，能够购买到的馒头都是由流水线制作出来的工业化产品罢了，没有而是母亲以及奶奶做的那样令人回味悠长，为此，我曾经无意间跟母亲抱怨过。正所谓“儿行千里母担忧”，自此之后，每次得知我要回家之前，她都会精心蒸制一锅手工馒头，待我到家吃饭的时候能够第一时间品尝到，而且返程的时候还会把事先放在冰箱里冷冻好的馒头放在我的行李之中，让我能够在他乡也能品尝到满怀母爱的家乡味道。写到这里，眼眶不由得湿润起来，好了，我有些想念母亲做的馒头的滋味了，一会，我要给她老人家打个电话了。

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我以前都是自己做馒头，自己蒸得馒头好吃劲道，那时候家里人口多，蒸一大锅三四十个，三四天就吃没了。

现在孩子们都成家立业，搬出去住了，家里人口少了（就我和老伴），吃得少了，蒸一锅馒头吃不了到最后都浪费了。现在馒头店里蒸得馒头也很劲道好吃，价格又不贵，一块钱两个，不如吃几个买几个划算。再说蒸一锅馒头，发面，醒面，揉面，蒸熟等好几道工序，怎么也得三四个小时，既费时又劳累，还不如去给邻居摘大棚樱桃，一个小时十二块钱，四个小时就是五十块钱，虽然是累点儿，五十块钱能买多少个馒头？

所以现在包括我在内，农村的家庭主妇都不爱蒸馒头而是买馒头了。