怎么做臊子鱼好吃？需要哪些食材？小编提供臊子鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的臊子鱼 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：平底锅
口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：半小时，难度：简单
这是在我们四川农家的一种做法 。先把鱼用面粉上糊 。煎好再红烧，:最后淋上炒好的臊子 。这臊子用猪肉馅加豆腐干儿做成的 。特别的美味
做臊子鱼所需食材：主料：鲫鱼一条，泡椒二根，芹菜一根，姜2片，葱一根，猪肉馅儿一两，豆腐干半个，鸡蛋一个
辅料：郫县豆瓣酱一匙，老干妈豆豉半匙，盐少许，白胡椒粉少许，酱油半匙，色拉油二勺，面粉半匙，淀粉1/5匙，料酒半匙
臊子鱼的家常做法，最正宗的臊子鱼怎么做好吃
一、市场买来新鲜的鱼，鲫鱼清洗干净 。加料酒，盐和姜片，盐制半小时 。
二、面粉和淀粉 。按三比一的比例调制 。
三、打入一个鸡蛋 。把它调成糊状 。
四、把鱼的正反面厚厚的裹上一层糊 。锅起油先大火把鱼炸至定型，再开小火煎制 。
五、煎鱼皮酥脆起锅备用 。
六、锅底留点油，放入姜蒜 。芹菜 。炒香以后放入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒 。
七、放入鱼到莫过鱼的清水 。再放入白胡椒粉，少许的盐和生抽，水煮开以后，开中火闷煮20分钟 。
八、另外起个锅放点油 。放入肉馅儿翻炒 。
九、放入泡椒和豆腐 。这个臊子里面不必放太多的盐味 。因为这个鱼有味我们可以把这个烧鱼?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪ㄒ簧椎菇ァ?/p>
十、鱼煮好以后，摆上鱼盘，淋上炒好的臊子 。余下的汤汁来煮豆腐和煮面都是非常美味的 。
做臊子鱼的小窍门：臊子也可以用时蔬来搭配豌豆啊 。玉米这些都是可以
【臊子鱼的做法（家常菜）】
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