炒蚕蛹沾锅怎么办
【炒蚕蛹沾锅怎么办】其实很简单 吃蚕蛹一为营养 ， 其次是口感味道 。鲜蚕蛹拿来千万不要像一些人煮熟后再炸或做 ， 这样营养就丢失了8成以上 。
1、你把生蚕蛹用刀顺着切开 ， 流点汁没事 。
2、 然后上面撒少许面粉不要撒淀粉 ， 因为淀粉扎完后就吃不到蚕蛹的原味而是调料的味道。
3、撒完面粉入油炸 ， 油温要高点 ， 太低容易让蚕蛹沾锅 ， 汁糊到锅底 。
4、但蚕蛹入锅定型后就要把火调小 ， 慢火炸制 ， 至于程度因个人口味而定 。但干煸蚕蛹就要炸的老点去净水分 ， 这样口感才香脆 。
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