圆白菜和大头菜是一个吗
【圆白菜和大头菜是一个吗】圆白菜和大头菜不是同一个 。
圆白菜是指卷心菜 ， 学名结球甘蓝 ， 结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物 ， 为甘蓝的变种 。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 ， 甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
大头菜又名雪里蕻和榨菜 ， 雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种 ， 榨菜质地肥厚柔嫩 ， 口感脆辣 ， 雪里蕻又称雪菜 ， 是叶用芥菜的一种 ， 具有特殊的香辣味 。
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