熟猪肝怎么炒
做法一：食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉 。步骤：1、猪肝400克 ， 切成菱形块 ， 净水冲洗后淋干 ， 涂上姜汁与酱油混合佐料 。2、另取生姜1个去皮 ， 新鲜紫苏叶4片一起切碎 ， 打入鸡蛋1个 ， 再加入白芝麻50克 ， 面粉适量 ， 调成糊状 。
【熟猪肝怎么炒】3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入 ， 抓糊 ， 以急火爆炒至熟即可 。做法二：食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量 。步骤：1、在猪肝上撒些干面粉 ， 揉搓后洗净 ， 剃去白筋 ， 再用温水洗净 ， 切成片 ， 用水淀粉、精盐浆起待用 。葱切成斜片待用 。2、炒锅上火 ， 放约50克油烧至六成热时 ， 放入猪肝 ， 用勺拨散 ， 待变色时倒进漏勺沥油 。3、原锅内留少许油复上火 ， 放入葱片、茭白片煸炒 ， 加绍酒、酱油、味精、白糖 ， 水淀粉勾芡 ， 放入猪肝 ， 淋上香油、醋 ， 炒匀装盘即可 。
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