听别人说还有蔬菜长在水里的，之真的吗？你知道哪些？
听别人说还有蔬菜长在水里的，这是真的吗？你知道哪些？
谢邀 。蔬菜长在水里，其实就是水培蔬菜 。过去在我们有限的知识里，就是任何植物都是生长在泥土里的，但是我们也知道，万物离不开水，水和阳光是任何一种动物、植物都离不了的 。而蔬菜，由于含水量比较大，所有需水量更大 。其实，水培蔬菜就是利用某些蔬菜的生长习性，在水中加入营养液，使蔬菜能够吸收到足够的肥水，达到生长的目的 。
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如果我们参观过某些植物博览苑，或者参观过寿光的蔬菜博览苑，我们就会对水培蔬菜有一个基本的了解 。其实水培蔬菜技术在上个世纪50年代就在某些国家开始运用，我国的水培蔬菜在上个世纪80年代开始起步，现在在某些专业化种植中得到普遍推广 。
水培蔬菜是蔬菜的指大部分根系生长在营养液中，没有传统的泥土，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气 。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质 。水培蔬菜的水，其实就是营养液，这些营养成分在土壤中都有同样的成分，比土壤成分更精量、更科学、更安全，所以能实现蔬菜的高品质、高口感和绿色安全 。水培蔬菜生产不依赖土壤，避免了重金属污染和土传病虫害以及物连作障碍，更重要的是节约了土地资源，结改善环境有着极大的益处 。
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至于水培蔬菜的种类，主要是以叶菜类最为常见，个别的瓜果类蔬菜也可水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等 。叶类最为常见的水培蔬菜有:生菜、菠菜、油菜、苦苣、京水菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、西洋菜等 。当然，我们老百姓家里也可以水培大蒜、大葱等，即可食用，也可观赏，并且不必专门培植营养液 。
水培蔬菜根系以乳白色毛细根为主，根系适应水生环境，用以吸收水分和营养，外围有部分气生根，用以吸收氧气 。水培植物最大的特点是无公害，生长周期短，因为都是室内栽培，所有不受季节限制，和其他返季菜最大的区别就是无公害 。但目前由于种植不普遍，老百姓的认识较差，虽然大城市的超市多有买卖，但比较受冷遇，估计走到普通百姓的菜蓝子里，还要假以时日 。
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其他网友观点
能长在水里的蔬菜回答:
能长在水中的蔬菜品种也不在少数，日常可见的有莲藕、芹菜、豆瓣菜、水芹、紫菜、生菜、茭白、芡实、茼蒿等，这些不需要借助土壤就能生长 。
其他网友观点我是胡葱煲鸡蛋，我来回答 。
水生植物有很多当然有可以吃得水生蔬菜 。下面我来讲讲我家乡附近几种常见的水生蔬菜 。
主要有荸荠，茭白，芡实，莲藕，菱角，野芹菜 。
一，荸荠
荸荠一般生活在浅水区，沼泽地，农田里也比较常见，可以生吃，是一种水果也可以加工成菜 。味道沁甜可口 。
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二，芡实
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印象深刻啊，因为小时候被它身上的刺扎过无数回 。果实可以当成水果吃，有嚼头 。也可以做菜，茎可以做蔬菜，总之要小心身上的刺 。我们这里俗话称芡实果实为鸡豆八果，芡实茎为鸡豆八梗 。
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三，茭白
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茭白长在水塘里，叶子茂盛，与菖蒲又几分像，根茎就是茭白，可以生吃也可以做菜，嫩的生吃很甜，老了的里面有黑点，口感就差了许多 。
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四，莲藕
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这个不用我多言了吧，浑身都是宝，荷叶可以泡茶喝，晒干了可以加工成烟叶 。莲蓬也很好吃 。茎块就是藕，根也是可以生吃可以做菜 。
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五，菱角
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果实像个元宝，水果，可以生吃，也可以煮熟了吃，生吃脆甜，煮熟了很有糯感 。不过有种野生的菱角要比市面上的小很多，没什么肉主要吃个味，但是这种菱角的根可以做菜吃，可以尝尝鲜，吃多了胃不舒服 。
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六，野芹菜
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无需多言，比人工的要有滋味并且吃起来很香 。唯一要注意的是，在水边和浅水区的时候，野芹菜上面往往有小蚂蟥，语言找出来，不然小心把蚂蟥吃进肚子里哦！
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【听别人说还有蔬菜长在水里的，之真的吗？你知道哪些？】最后，水培蔬菜是用营养液生长的，不在这里讨论了，以上的美味，在我小时候那种物质贫乏的年代，就是我最好的零食和美好回忆！
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