有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，是不是真的？ _黄鳝

有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，是不是真的？

鳝鱼不管是野生还是人工养殖的，都有寄生虫，而且所有生物体内都或多或少的生存着不同的寄生虫，人肚子里都有几条蛔虫在睡觉呢！

文章插图

在食用这些鳝鱼和其他野物的时候，要想人不感染寄生虫，最好的办法是高温消毒，在日常生活中，绝大部分寄生虫都不耐高温，100°的高温之下，很少有寄生虫能够生存，当然你如果一定要说水母虫（深海生物）能够在1000°高温下生存，那也没有错，不过在这里讨论没有意义，因为我们也许一生都无法碰到。

文章插图

另外，保证环境健康，水质干净，溶氧量充足，也能够有效减少感染寄生虫的机会。

文章插图

所以，不吃生东西是最关键的，半生不熟的东西也最好少吃，生鱼片和醉虾虽然味道很美，但是寄生虫多，感染了后悔莫及，其实在日常生活中，对寄生虫会有直观的认识，如果你有经验，你会发现蛇和鳝鱼，尤其是那些大鳝鱼和大蛇，皮肤上用手一摸，会有突出的疙瘩，这些就是寄生虫，所以一定要煮熟了吃，至于螺蛳里面恐惧的裂头坳，我就不展开说了，能够引起脑死亡。

其他网友观点

有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，对其是是非非，没有考究。

但在我看来，这事只是说归说，现实的情况却是恰恰相反。

人们不难发现，目前在流通市场上几乎是包括了黄鳝在内的所有东西（物品），但凡只要是标榜上“野生”两字，即时便可以与众不同而身价百倍。

信不信由你。

由此可见，即便是农村里面真正的野生黄鳝，同样是以其自身独特而难以替代的市场价值，为广为消费者所欢迎。

这是因为，谁又能保证得了由人工方式，靠合成饲料其中或许包含了诸多激素所养殖的黄鳝，就真的是绝对没有寄生虫的存在。

其他网友观点

我是一名农村人，从小就捉黄鳝，吃黄鳝，十几岁自己就杀黄鳝，烹饪黄鳝，可谓是一条龙到底～

常有人说野生黄鳝会有寄生虫，说实话，我每年都要杀上十来次黄鳝，一次若干条，杀黄鳝几十年了，就没有见过野生黄鳝身上的寄生虫，更不知黄鳝身上的寄生虫是啥样。我杀黄鳝黄鳝血不要，内脏全部去除，黄鳝外表粘液用盐洗净，在这些过程中都没发现寄生虫，也许是我没有留心看，也许黄鳝的寄生虫在黄鳝的肉体内，不易发现，但我将黄鳝切段时，也从未发现过寄生虫，所以我敢说，野生黄鳝的寄生虫并不是如有些人说的那么多～

虽然我没有亲眼发现野生黄鳝身上的寄生虫，但我相信，有些个别野生黄鳝身上会有寄生虫的。再一个，从理论上讲，所有动物肉体内都有可能含有寄生虫，不单单是野生黄鳝含有寄生虫～

【有人说农村的野生黄鳝吃了会有寄生虫，是不是真的？】知道动物体内会含有寄生虫，所以我做黄鳝只有两种做法，一种是炖汤，一种是红烧。黄鳝这两种做法，都需要经过长时间的炖煮，尤其是红烧黄鳝，我的拿手菜，从大火到小火，到最后收汁，至少四十分钟以上火候。黄鳝这两种做法，就算其体内有寄生虫，也早已煮烂了，人食用后没有丝毫影响～

人至所以被食物中寄生虫感染，无非就是生食肉类，或一些半生不熟的肉食。野生黄鳝虽然味美且有营养，但若生食，绝对难以入口，据说有的地方会生饮黄鳝血，这种做法我本人不会去做，也不赞成别人这样做，若是因生饮黄鳝血而感染上寄生虫，这事只能怨自己。还有的人杀黄鳝，将黄鳝拉成肉条，肉条切段爆炒，爆炒当中又不能将肉段炒的烂散了，所以不会炒的时间太长，我本人喜欢烧菜，知道爆炒的肉食吃起来有嫩脆的感觉，我认为爆炒的食物可能属于九成熟吧，九成熟的肉食，有些耐高温的寄生虫完全有存活的可能。现实中有案例，有人因食用牛蛙或青蛙，感染了一种寄生虫，而牛蛙青蛙的做法，大都是爆炒的，事例调查结果也是患者吃了爆炒的牛蛙。所以爆炒黄鳝的做法，不在我的菜谱中～

以此题为契机，敬告题主，也建议广大条友们，日常饮食中，我们要尽量不要去生食肉类，有些肉类被人们生食，比如生吃三纹鱼，生吃鲜乳牛片，生闷醉虾，等等，这样的生食确实是一种美味的吃法，但感染寄生虫的机率也很大，所以劝大家慎吃，少吃。遇到这样的菜，我本人几乎不吃，我也不会在饭店点这样的菜招待客人，自己更不会学做这样的菜～

此问题就此作答，希望给题主解惑，有不同意见的条友请留言参评，知识同享共乐～