凉水煲汤还是热水煲汤好
冷水下料较好,原因是开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味,所以用冷水比较好 。
【凉水煲汤还是热水煲汤好】煲汤还应该注意:
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用;瘦肉煲汤后,肉质较粗糙 。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食 。
推荐阅读
- 煲汤糊锅后的黑渍如何处理
- 煲汤用什么煲汤比较甜
- 凉水洗衣服能洗干净吗洗衣机洗
- 驾校科目三容易还是科目二容易
- 煲汤主配料放多少才足够(营养常识)
- 生吃西红柿去皮好还是不去皮好
- 硬盘侧立竖着放好还是平着放好
- 饺子馅是先打水之后再调味,还是调味后再打水或者高汤?怎么样调馅比较好吃?
- 寄件人写自己还是对方
- 马蹄可以和鱿鱼放在一起煲汤吗