生吃西红柿去皮好还是不去皮好
不去皮好 。
西红柿皮中含有大量的番茄红素 ， 在食用时最好不要弃皮食 。
【生吃西红柿去皮好还是不去皮好】番茄属于茄科果实 ， 其农药残留在各种蔬菜中最少 ， 因此 ， 完全不必过于担心农药残留问题 。而且 ， 由于番茄果皮很薄 ， 加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响 。相反 ， 在人为有意的去皮过程中 ， 会使番茄红素容易随汁液流失 。而且 ， 番茄皮以膳食纤维为主 ， 食用后还有助于维护肠道健康 。
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