过年了,大家都喜欢吃带鱼,味美而且含有丰富的营养,怎样做最好吃?

其实带鱼做法很简单:

我个人最喜欢吃干炸带鱼做法简单

所需的食材有(带鱼.盐.葱.姜.干辣椒.花椒.料酒)

首先将带鱼已经去鳞(南北有差异)

然后将带鱼剁十厘米长,洗净备用

我们把葱姜切片,切小节,放入洗净得带鱼中

干辣椒,花椒分别撒入带鱼中,加入料酒,撒入盐,腌料汁带咸味即可,放置阴凉通风处腌制一夜最好 。

隔天后拿出腌好的带鱼洗净控水,等水份控干后拍上薄薄的一层干淀粉

起锅多烧油,待油温升至七成热下锅干炸,炸至表皮金黄捞出控油即可食用 。

如果想要干烧:

准备葱姜蒜,豆瓣酱,香醋,耗油,生抽,白糖,蒸鱼豉油

先将炸好的带鱼控油,然后起锅烧油,先放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜爆香,放入带鱼,加入料酒,陈醋,激出醋香味后,然后调入生抽,蒸鱼豉油,耗油,开大火,收汁的同时撒入些许白糖提鲜 。收干汤汁出锅即可,码入盘中,撒些许白芝麻点缀 。完美

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1、把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段 。带鱼段放入淀粉当中,均匀的拍上玉米淀粉 。锅里烧油烧至七成热,把拍好粉的带鱼下入油锅中,炸至色泽金黄就能捞出来 。另起锅,锅内加少许食用油,放入葱、姜、八角爆香,加入蚝油、酱油、料酒,加入热水 。把炸好的带鱼下锅,放入白糖,白糖的量要稍多一些,放入一点鸡粉、盐,盖上锅盖 。小火烧制20分钟,开始收汁,加入少许的老抽和少许水淀粉,加入点明油,关火摆盘即可 。

2、 收拾干净的带鱼切段,加入料酒和酱油腌制20分钟 。放入油锅中煎到两面金黄,盛出备用 。葱姜蒜切片,炒锅放油烧热,放葱姜蒜出香,加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水,加入适量盐,搅匀尝一下味道,不够浓郁也没关系,后面还要收汁 。加入带鱼,中小火烧到汤汁渐浓 。加入水淀粉勾芡,出锅时加几滴香油即可 。

3、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生;2带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上 。

4、腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉,电饼铛接通电源,刷油后,开启“预热”程序,“预热”完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄,煎好的带鱼盛出备用炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;放入姜片,葱段,蒜瓣炒香,放入干辣椒,花椒,翻炒出香味放入煎好的带鱼,轻微翻炒放入黄飞红麻辣花生翻炒,调入适量白芝麻,盐,鸡粉 。起锅,撒葱花,小米辣即可 。

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【过年了,大家都喜欢吃带鱼,味美而且含有丰富的营养,怎样做最好吃?】带鱼都是冰鲜鱼,腥味比较重,一般做糖醋,红烧干煸最美味,

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