大连春天最好吃的一道菜是啥呢？ _道菜

清明后大连的虾爬子还是很肥美的，相比提早上市的南方虾爬子来说，至少避免的长途运输导致的死亡！

通常做法是：

卤虾爬子

1.食材：葱适量，蒜3瓣，姜，干红辣椒2个大料3颗，盐适量备用

2.锅用洗洁精刷净不要有油，倒入水适量，放3颗大料，放入盐稍多些，大火烧开至盐融化后关火晾凉备用

3.新鲜活的虾爬子洗净控干备用

4.干净的盆用开水烫下，控干后摸点白酒，然后把晾凉的卤虾爬子水倒入盆内，放入葱姜蒜干红辣椒

5.把控干的虾爬子放入盆中卤5～12小时即可，可用保鲜膜覆上，天热可以放冰箱冷藏，也可以放入一些芹菜，小尖椒等

6.食用时用单独无油筷子夹出来，其余放入冰箱冷藏

水煮虾爬子

1.将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。

2.洗净控水备用。

【大连春天最好吃的一道菜是啥呢？】3.取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。

4.坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。

5.下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。

6.装盘上桌目前就会这两种做法！

目前就会这两种做法！

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