你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么?
很高兴能够回答你有问题,虽然离开东北老家二十多年了,但口味没有改变过,
家乡味道,记忆犹新,一辈子也忘不了 。
你的问题是你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么?我认为最好吃的十道菜,是以下十种 。
第一,锅包肉
第二,东北乱炖
第三,小鸡儿炖蘑菇
第四,杀猪菜
第五,德莫利鱼头
第六,地三鲜
第七,哈红肠
第八,老虎菜
第九,家常凉菜
第十,拍黄瓜
以下有三个菜的用料和做法分享给你,希望能对你有帮助 。
一,锅包肉
用料:里脊肉250克、胡萝卜1根、士豆淀粉克、香菜适量、姜适量、食用油毫升、料酒10毫升、白糖11克量、白醋11毫升、水适量、京葱
做法:
1,浸泡土豆淀粉,加入常温净水后,将淀粉搅匀浸泡30分钟以上 。
2,将里脊肉改到切成三厘米左右的肉片?,肉片上撒少许盐,料酒和白胡椒粉腌制20分钟 。
3,调制糖醋汁?:碗中倒入同等重量的白糖和白醋和匀即可 。
4,把肉片放入淀粉糊里抓均匀 。
5,锅中烧热油?有5成热时将肉片迅速下锅,用筷子轻轻推动肉片,避免粘连,等诱骗杂质定型,变成轻盈透气的白色漏出 。
6,转大火,继续把锅中的油烧至七成热时,把炸好的肉复炸,杂质表面出现斑驳的焦黄色时,就可以捞出控油了 。
7,锅底留少许油,开中火加葱、姜丝爆香?,然后加入少许盐糖醋汁 。倒入肉片快速翻炒使其均匀挂上料汁,随即放入胡萝卜丝翻炒几下关火 。,出锅盛入盘中 。
二,杀猪菜
用料 。:熟猪五花肉250克 。血肠200克 。酸菜300克 。干粉条75克 。冻豆腐100克 。姜片10克 。葱30克 。一直以来精盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡粉,味精饲料 。猪骨头汤适量 。
做法:
1,把酸菜洗净切丝 。把熟五花肉切成大薄片儿 。
2,锅内加少许油烧热,用葱姜蒜爆锅,倒入酸菜丝煸炒一下,加入猪骨头汤,烧开 。把冻豆腐切成大块儿下入锅中 。把干粉条洗净,放入锅中 。加入调料,味精,胡椒粉,料酒,酱油,用小火炖10分钟 。血肠切成片下入锅中,放入鸡精再炖两分钟出锅盛盘即可 。
?三,地三鲜
用料:茄子一个,土豆一个,青椒一个,盐生抽糖适量,白糖适量,京葱适量,姜三片,淀粉适量,大蒜三瓣儿 。
做法:
1,酱茄子,切成滚刀块儿 。土豆去皮切成滚刀块 。青椒用手掰成小块儿 。
2,锅中烧热油至5成,分别把茄子土豆炸成金黄色,捞出控油 。
3,锅中留少许油,用葱姜蒜爆香,下入炸好的茄子,土豆,青椒煸炒几下 。加入生抽、盐、白糖,加入勺一勺水 。翻炒几下出锅盛入盘中即可 。
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其他网友观点
你好,我是东北小青年,很高兴回答你的这个问题,我自己也是东北延边人,东北菜特别是下饭的菜比较多让我来给你们介绍一下 。
1:杀猪菜 。我还是比较感觉好吃,里面的东西其实挺多,有猪血肠啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊,前三样是杀猪菜必带的菜品,这几样杀猪菜也可以根据自己的口味肆意放一些你自己喜欢吃的东西加里面,像金针蘑之类的 。
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2:小鸡炖蘑菇 。东北也是出名菜品之一先不说小鸡,小鸡可以到市场买,或者营养深一些的是家家养的那种土鸡,蘑菇呢,也是可以跟着自己的口味放蘑菇的品种,我个人口味是榛蘑,还有香菇也非常好吃,那就要看自己了 。图2的蘑菇我放的就是榛蘑 。
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3:酸菜五花肉 。这到菜也是家家非常爱吃爱做的菜品之一,有的人到了饭店都点写道菜,有的南方人也吃不惯,怕太酸之类的,但是在东北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜这个可比去超市哪买的好吃又香多了,酸菜五花肉这道菜也可以肆意的在添加点粉条了什么的,也是非常下饭的一道菜 。
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4:土豆炖豆角、排骨炖豆角 。这道菜要是用村里架火的大锅做,那才叫一个好吃呢,可以宽豆角、圆豆角、还有晒干的豆角都非常好吃,为什么我说两道呢?因为宽豆角什么特别炖这两样吃起来非常过瘾下饭,土豆或者排骨炖都行 。
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5:猪皮冻 。皮冻是猪皮加工后成的一种肉食品,把我们不喜欢不爱吃的猪皮做成了像果冻一样差不多的食物,但是这个可比果冻劲道多了,这个是东北过年挨家挨户不可缺少的凉菜之一,自己用酱油或者放里面点蒜沫蘸着吃夜市非常的爽口的 。
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6:锅包肉 。因为锅包肉实在是在火了,外地人来了在东北可哪找最正宗的锅包肉的地方,一口下去酸酸甜甜的,满足了所有色香味俱全的要求,在东北延边配合着冷面吃也是非常的绝配 。
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7:猪肉白菜炖粉条 。猪肉炖粉条,猪肉不能说一定非得买五花肉,但是在买猪肉的选择上,最好是选择精美的五花肉,切成片或者块都行,这个菜跟酸菜五花肉有着异曲同工之妙,吃起来又香又过瘾,吃起来第一口就不舍得放下来第二口 。
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8:黄瓜拌拉皮 。说了那么炖菜,来个东北出名之一的凉菜吧 。东北拉皮和黄瓜配上一些简单的配料而成的,夏天饭桌吃饭时候吃为最好,爽口又凉快,大口吃还非常过瘾!
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9:酱肘子 。酱肘子也是逢年过节爱出来的一道菜 。还有在饭店家人聚会了、办宴席啊等等,都爱点的一道菜,这个菜不用过多的介绍了吧,一口下去什么感觉?那肯定是香、过瘾、爽,这个听说肘子皮还能美容也就是对皮肤好 。
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10:地三鲜 。所谓什么叫地三鲜,很简单地上生长出来的三种菜品,茄子、土豆、辣椒,这个是饭店、家里经常做的做法和材料也非常简单又简约,也好吃,也是配饭的一道很好吃的东北菜之一 。
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介绍这么多了,东北这旮沓还是人们吃炖菜的菜系比较爱好,其实还有很多非常好吃的菜品,但是已经介绍的这些菜品都是非常经典中的经典在 。地三鲜的图片放不下了,哈哈
其他网友观点东北人性格豪爽,餐桌上的菜量也比较大,比较喜欢吃炖菜和蘸酱菜 。
我最喜欢的十道东北菜分别是:
1猪肉酸菜炖粉条
【你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么?】2锅包肉
3小鸡炖蘑菇
4洋葱炒鸡蛋
5铁锅炖鱼
6 地三鲜
7酱骨头
8醋溜白菜
9酱茄子
10东北大拉皮
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