北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？ _饺子

在以前要粮票时候，食物的重量都是以面粉重量算，一斤面粉可以做60个皮，那时国家检查是，都是剥开6个饺子用称饺子皮，要是不够称，国家重罚，那时的一个馒头4量，一个饼2量，一斤元宵指一斤罗米面能做三十个元宵。要是85年以前在国营食堂干过都知道

其他网友观点

大家好我是厨房里的面点师，

今天面点师就给大家分享一下北方饺子

面点师解答时间

北方饺子按斤卖还是按盘卖？

答:

北方饺子以面点师所在的城市基本都是按盘去卖的，基本一盘30个

一盘售价多少？

答:

不同饭店售价也不同，一般普通中餐店或者饺子馆售价在30左右一盘(平均一个饺子在一块钱左右)

那30个饺子有一斤重吗？

答:

30个饺子远远要超过一斤，按面点师所包的饺子，饺子皮八克，馅20至25克，平均来算一个饺子30克，十个饺子就300克(也就是六两) ， 30个饺子远远要要超过一斤

【北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？】那明明超过一斤为什么还要放那么多饺子？

答:

首先我这边饺子按盘上的，如果饺子放的太少上桌效果不好看，一个盘子空半边的感觉，所以为了好看放30个

其次本身售卖的价格已经经过毛利率计算过，不敢说挣太多钱，但指定不会赔钱，而且也会让客人感觉到实惠的感觉

那盘子太大为什么不选小盘子然后少放一些饺子？

答:

各地都有各地的特色，而北方特色就是量大实惠，如果你上桌一个小盘子会让人感觉很抠的感觉，这样的饭店很难存活(当然精品店，会所除外)

蒸饺一般一屉多少个？

答:

蒸饺一般一屉10个至20个之间，分屉的大小和饺子的大小去决定，

下面就是面点师包的饺子，

肉馅蒸饺面皮12克，馅35克，一共10个

韭菜馅蒸饺面皮10克，馅25克一共15个

蒸饺价格20元一屉

文章插图

文章插图
其他网友观点

北方饺子有按斤卖的，有按个卖的，也有按份卖的。按斤卖也有按数量数，因为饺子个大小不等。也有按斤称的，实际包好的饺子份量，多少钱一斤。有的地方一斤饺子，说的是一斤白面包出的饺子数量。所以说，饭馆吃饺子，无论是按斤，还是按份，都要跟饭店问清楚再下单，不然，不是不够吃，就是吃不了，因为悬殊很大。大的饺子可以顶小的饺子四五个，按斤，一斤有二三十个的，有六七十个的。