怎么做香煎猪扒简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗香煎猪扒 。
一直以来猪扒只是偶尔用来转换菜色，皆因无法做到我要的效果，直到试了YouTube上dreamchefhome的视频，终于做出满意的猪扒，真正是软嫩多汁、入口即化(有点夸张)，好感动！
做香煎猪扒需要什么材料猪扒6块，米酒100g，酱油100g，水100g，糖3大匙，蠔油2大匙，白胡椒粉1/2匙，黑胡椒粉1/2匙，五香粉1/4匙，肉桂粉1/4匙
香煎猪扒怎么做好吃又简单
做法分解1：我买的是超市里切好一片片的猪扒，用肉锤或刀背把肉拍松，这一步很重要，务必不能偷懒 。
做法分解2：将腌料混合，把拍好的肉放进去腌制，最好能腌过夜，否则最少要四小时 。我是腌了六个小时 。腌料里的香料部分的量只是用来参考，多少或放什么可以自己调，很随意 。
做法分解3：把肉拿出来煎时，先把多余的腌汁倒掉，不用倒得很干净，留一点没有关系 。
做法分解4：打入两只鸡蛋，撒一把面粉(原配方是日本太白粉80g以及地瓜粉有颗粒的那种80g)，我没有所以只用了面粉 。
做法分解5：把肉抓匀，重点是每块肉两面都均匀裹上面粉糊 。
做法分解6：锅里放油，多放一点，能覆盖到肉的一半厚度，其实炸会更好吃 。放入猪扒煎三分钟，这有两个重点:温度和时间 。煎猪扒要用中偏大的火，而且时间要控制好 。三分钟翻面再三分钟，出锅 。
做法分解7：这是我猪扒的厚度，前后煎五到六分钟而已 。
做法分解8：如果不太确定熟不熟，把肉拿出来剪开看看，中间没有血水就熟了 。如果肉比较厚点的适当多一两分钟，煎过头了就不嫩了 。
【香煎猪扒的做法（青少年食谱）】做法分解9：不是盖的，这是我平生能煎出来最好吃的猪扒 。连我那平时很少吃肉的儿子都吃了一块 。另一方面也是因为他有帮忙锤肉，特有成就感 。
香煎猪扒的做法窍门要煎出软嫩的猪扒，有三个重点:1、一定要把肉拍松，把筋都断掉 。2、煎的时候用中偏大的火，不能用小火慢悠悠地煎 。3、煎的时间要把握好，因为温度高，肉比较快熟 。可以先拿一块来肉来做试验，看看需要的时间，后面适当调整 。。
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