汾酒中的黄盖汾和红盖汾是粮食酒吗？ _红盖汾

无论是黄盖汾还是红盖汾，我们都统称为玻汾，当然也都是纯粮食酒。这两款酒都是性价比非常高的清香型“口粮酒”，产自山西省杏花村汾酒厂。两款酒无论是从工艺上，还是制作原料上都相差不大，主要的差别在于度数和口感上。其中黄盖汾是53度，而红盖汾是42度，价格一般都是在50元附近。

下面来介绍一下汾酒的发展，并且从三个方面分析为何两款玻汾是粮食酒。

汾老大时代：

玻汾是汾酒中出现的较早的系列，甚至在上世纪九十年代成为汾酒的主打产品，其口碑和影响力一直都很好。

汾酒作为国内第一任白酒届的龙头，连续五届名酒评选都被评为国家级名酒，汾酒一直打出的名号都是“要做让老百姓喝的起的名酒” 。自从上世纪放开名酒定价权以来，汾酒就先提价然后再一直降价，走“民酒”路线。作为清香型白酒的领头羊，自建国后至1994年，国内白酒界一直是汾酒领导的大清香时代。

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直到1994年汾老大跌下神坛，五粮液取而代之，国产白酒迎来了浓香时代。在上世纪九十年代放来名酒定价权、广告酒、金融危机和山西假酒案的冲击下，汾酒的全国市场全盘崩溃。昔日的汾老大都有面临破产的风险，更失去了与茅台、五粮液、泸州老窖和剑南春等名酒争雄的机会。不过最近几年汾酒恢复的比较好，毕竟以前的影响力还在，在汾老大的带领下清香型白酒也在迅猛发展。

尽管现在汾酒的销售额没有茅台、五粮液高，但是因为汾酒当年没有抢占高端市场，而是打出“要做让老百姓喝的起的名酒” 。所以论口碑，汾酒要比茅台好太多，就算是推出了主打中高端市场的青花汾系列之后，汾酒的依然没有放弃像玻汾、出口汾、老白汾等一系列老百姓喝的起的口粮酒。

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玻汾：

一般情况的话将玻汾分为五种，除了黄盖玻汾和红盖玻汾之外，还有乳玻汾、出口玻汾和出口瓷汾。玻汾一直主打的都是白酒的低端市场，不过玻汾的口碑一直都很好。黄盖汾和红盖汾是销量最好的两款类型，它们确实也都是粮食酿造，我们以黄盖玻汾为例，从几个方面来看：

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1、生产型号：黄盖玻汾的生产型号是GB/710781.2，这个是清香型固态法发酵的白酒，汾酒属于大曲清香型白酒。什么是固态法发酵白酒呢？固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。说白了就是纯固态粮食酿造而成。

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像生产型号为GB/T20821、GB/T20822的分别是液态法白酒和固液法白酒。

液态法GB/T20821：说白了就是食用酒精和香精勾兑的白酒，这一类制作成本低且酒容易上头，典型代表是泸州老窖二曲。

固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，也是比较容易上头的一类酒。它们用不高于30%的固态纯粮基酒、食用酒精、水等勾兑出来的。典型的代表是光瓶的牛栏山。

不少白酒企业为了降低生产成本和粮食成本，都会采用液态法和固液法生产白酒，这一类白酒一定要谨慎选择。而玻汾是固态法制作白酒，里面是没有添加酒精勾兑的产品。

2、制作原料：水、大麦、高粱、豌豆四种原料，配料中没有写食用酒精和香精，可以说明是粮食制作。黄盖玻汾的酒精度数有两种，其中475ml的黄盖汾是53度，950ml的则是55度。

3、纯粮固态发酵认证：无论是黄盖汾还是红盖汾，他的背后都有纯粮固态发酵认证图案。

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纯粮固态发酵认证图案是需要申请的，“纯粮固态标志”审核监管非常严格，由中国食品工业协会白酒专业委员会颁发。如果酒瓶上没有这个标志，那说明这款酒不一定是纯粮酒；如果有这个标志，那说明这款酒一定是纯粮酒。

无论是生产型号还是纯粮固态图案，这些都需要相关部门审核批准的。如果在之后的检查中发现有假冒、隐瞒、误报等情况，是要承担相应的法律责任的。汾酒这么深入人心的一个品牌，不会拿自己的品牌和信誉去造假。

在这五种玻汾中，当属黄盖汾的销售量最高，口碑最好。其实这五款酒都不错，并不是说他们的质量有多好，而是性价比很高，是一款不错的口粮酒。尤其是黄盖汾，又被人称为夺命53（另一说出口玻汾）。在50元以下的白酒中，它的性价比可以吊打全国，在全国范围都没有几个对手。当然，其他几款也很不错。

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有的人喝玻汾感觉也并不是像传说中的那神，毕竟一般人都会除了辣也没有多大感觉。但凡有个几年的酒龄，之后再慢慢品尝玻汾的话，感觉玻汾确实不错。

如果是新手或是女士想要尝试一下玻汾的话，我建议可以先喝红盖玻汾。红盖玻汾也被称为“小红帽”，酒精度是52度。这个酒的豆香味比较浓，入口顺滑，回味清甜。它最大的优势是不辣嗓，不头疼。黄盖玻汾和出口汾整体的酒质要稍微烈一点，但是入口不辣喉，也没有杂味。

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53度的黄盖玻汾较42度的红盖玻汾更有“酒”味，黄盖玻汾也是这几款玻汾里销售量最高的。因为其受众广、知名度高、口碑好，所以尽管黄盖玻汾只有50元左右一瓶，但仍然有许多假冒的，但凡出品是汾酒加集团的汾酒产品尽量避开。汾酒现在仍然可以说自己是国人喝的起的名酒，玻汾系列也成为国内低价粮食酒的典型代表。

其他网友观点

在如今白酒市场竞争白热化的情况下，粮食酒真是少之又少。无数的白酒厂家也是绞尽脑汁改善酿造工艺，让其成本降低，其实无论怎么做，只要是粮食酒价格都不低。现在市场上面100元以内很少能买到瓶装的纯粮固态发酵的白酒。其中名酒更是少之又少！

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而汾酒打破了100元买不到纯粮酒的说法。自从玻汾上市，一直以来广受好评，随着越来越多的人把玻汾当作口粮酒后，销量也是一直攀升，评价越来越高。

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除了楼主所问的这两种之外还有一种出口型的玻汾，采用的是“杏花村”商标图案。而楼主所问的这两种采用的是“古井亭”商标图案。虽然商标不同，酒质都差不多，价格也都在50左右。

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而且玻汾都有“纯粮固态发酵”标志，这种标志可不是随意都可以使用的！只有纯粮固态法白酒才可以使用的。否则被查到后轻则不允许销售，重则罚款关闭酒厂！

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因此，低端的玻汾都是纯粮食酒，别说其他高端系列的了。我认为在所有的汾酒产品中，只要是汾酒股份生产的白酒全部都是纯粮食酒。所以，放心敞开了喝就行了。

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其他网友观点

本人经营超市十多年，给大家讲一下良心话。53度汾酒进价540一件，一件12瓶，每瓶的进价在45元左右，供应商给我们的建议零售每瓶55元。所以每瓶的利润在十元左右。

42度汾酒进价445，一件12瓶，每瓶的进价在37元左右，供应商给我们的建议，零售每瓶在45元左右，所以每瓶的利润在八元左右。

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两款粉酒都属于清香型的白酒，其实和二锅头是同一种香型，但实际口感肯定要比二锅头好很多，因为汾酒最先推出清香型白酒口味儿。

汾酒是粮食型酿造的酒，算是良心企业制造的，酒的定价属于低中端，更适合普通老百姓的生活标准。

口感

【汾酒中的黄盖汾和红盖汾是粮食酒吗？】总体来说，53度黄盖汾酒肯定要比42度红盖汾酒后劲大一点，在众多酒类中，53度黄盖其实有更高的收藏价值，经过多年的陈酿，口感也会更好，在每瓶的标识中明确写着是纯粮食酿造闻起来，清香万醇正，入口甘甜，53度汾酒属于烈性白酒，后劲比较大，喝猛酒的会有烧心的感觉。

红盖汾酒被誉为山西一枝花，在全国各地口碑颇好，黄盖汾酒也是从粮食酿造的经典白酒，而后经过固态地缸发酵，入口绵软，回味甘甜，即使喝的挺多，第二天也不会头痛，这就是粮食酒的好处之一。

二者相比53度汾酒与42度汾酒的缺点53度汾酒53度汾酒口感偏辣回味有些苦涩，带有一定的果香味。但确实是种粮固态酒，是值得收藏的一款低中档好酒。