本食谱来自【君之】老师分享的草莓奶酪派的做法 ， 派、儿童、朋友聚餐、下午茶、二人世界、一家三口；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做草莓奶酪派好吃？学做草莓奶酪派需要哪些食材？为您提供草莓奶酪派的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味草莓奶酪派 。
中秋节到了 ， 从今天起 ， 大家又迎来了一个小长假 。假期 ， 你怎么过？北京这几天急剧降温 ， 早上和晚上都能冷得人打哆嗦 ， 在微博上交流的时候 ， 貌似南方很多地方的童鞋都还生活在“火热”之中 ， 空调+短袖是标准装备 。不过 ， 这份金秋的凉意 ， 应该用不了多久就会传到你们那儿去了——每当天气变凉 ， 我的烘焙热情就会十倍的燃起 ， 你们呢？今天这款派 ， 派皮做法与博客里以往介绍的派有所不同 ， 口感非常浓郁酥松 ， 而使用了足量奶油奶酪的派馅 ， 当然更是浓郁 ， 很适合秋天 。不过 ， 你会问了 ， 这个季节没有草莓 ， 这草莓派是怎么做出的呢？——往下看 ， 就知道了哈 。不多说 ， 祝各位 ， 中秋快乐！
做草莓奶酪派所需食材：主料：低筋面粉100g ， 奶油奶酪120g ， 黄油50g ， 鸡蛋1个 ， 草莓罐头糖水30ml
辅料：盐1g ， 冷水15g ， 细砂糖25g ， 香草精1.25ml ， 罐头草莓数粒
草莓奶酪派的做法步骤：1. 把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用(注：黄油不要软化) 。
2. 倒入过筛的低筋面粉和盐 ， 用手稍抓匀 ， 让面粉均匀的裹在黄油上 。
3. 用刀或者刮板不停的切拌黄油面粉 ， 如同我们剁肉馅一样 ， 将黄油切成尽量细的颗粒 。
4. 把黄油面粉切成类似粗砂粒的状态就可以了 。
5. 把面粉堆好 ， 中间挖一个洞 ， 倒入冷水 。
6. 用刮板不停的压拌面粉 ， 使面粉和水混合均匀 。
7. 如图所示 ， 不停的压拌 ， 使面粉与水分、黄油混合得更充分 。
【草莓奶酪派的做法（家常菜）】8. 拌到没有干面粉的时候 ， 用手揉成面团 ， 放在室温下静置1个小时备用 。
9. 面团静置好以后 ， 放在案板上擀成薄片(撒一些干面粉防粘) 。
10. 将面片小心的拿起来 ， 铺在派盘上 。
11. 除去多余的派皮(多余的派皮怎么办？看这儿哈) 。
12. 在派皮底部用叉子叉一些排气小孔 ， 放置15分钟让派皮松弛一会儿 。然后放入预热好上下火190的烤箱 ， 中层 ， 烤15分钟 ， 至表皮微微发黄(烤之前可以在派皮里铺一些红豆、洗净的石子等重物 ， 防止派皮烤的时候鼓起来) 。
13. 派馅的制作方法：奶油奶酪室温放至软化(或隔水加热至软化) ， 加入细砂糖 ， 用打蛋器搅打至膨松顺滑 。
14. 分2-3次加入打散的鸡蛋 ， 并继续用打蛋器搅打至顺滑 。
15. 加入草莓罐头糖水及香草精 。
16. 搅拌均匀即成派馅 。将派馅静置半个小时以上 。
17. 派皮烤好以后 ， 把静置好的派馅倒入派皮 。
18. 在派馅里铺入数粒擦干了水的罐头草莓 。可根据自己的喜好决定草莓的用量 。把派放入预热好上下火155度的烤箱 ， 中层 ， 烤35分钟左右 ， 直到派馅完全凝固 ， 表面呈现微金黄色即可出炉 。
温馨提示：1、这个季节没有新鲜草莓 ， 因此制作草莓派的时候 ， 我使用了罐头草莓 。而使用水果罐头也是很多时候我们想要做水果派时最方便的选择 ， 尤其是没有应季新鲜水果的时候 。2、这款派的派皮非常酥松可口 ， 需要注意的是 ， 在制作派皮的时候 ， 使用的是没有软化的硬黄油哦 。派皮面团做好后 ， 不要揉太久的时间 ， 否则会影响派皮的酥松程度 。3、派皮一共要烤两次 ， 先烤一次 ， 填入派馅后要再烤一次 。第一次烤的温度要远高于第二次 ， 以保证派皮的干爽酥松 。4、填入派馅以后再烤时 ， 要用较低的温度 ， 慢慢烤 ， 使派馅凝固 。派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的 ， 出炉后会平复 。如果开裂得比较严重 ， 说明烤箱内温度过高 ， 请降低温度再试试哈 。5、换成其他的水果罐头(如菠萝、黄桃) ， 可以制作不同口味的水果派哦 。
