为什么80年代初市场上经常买的“剥皮鱼“现在看不到了？
这个叫马面鲀，也叫橡皮鱼，八十年代前往往被沿海产地加工成饲料，之后由于带鱼、黄鱼等资源近乎枯竭，其开始登上内地人歺桌，初时因腥味较重被不少人嫌弃，后因价格便宜，去头剥皮后卖价大概不到猪肉价的一半，营养丰富，肉多、刺少且软，合理烹制后味道不错而受人青睐，在八十年代中后期迅速打开多地市场，加之一时之间遍布大街小巷的烤肉摊都将之做为主打产品，使其价格飚升，几乎一夜之间上涨几倍，九零年左右已反超带鱼 。
当时保护意识不强，利益驱使又捕捞大量两三寸甚至更小末成年小马面鱼补充市场，使这一本身丰富的鱼种遭受重创 。
是有目光短浅、有水快流、涸泽而渔、见利忘义的市场意识使这一价廉物美的大众美味成为
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【为什么80年代初市场上经常买的“剥皮鱼“现在看不到了？】
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稀缺高档品 。
其他网友观点那时候多的都用来做烤鱼片，后来大量捕捞又没有休渔期导致近海鱼儿几乎被捕捞殆尽，市场上也只是零星销售，价格也不便宜，过去那种成堆成堆出售的现象再也见不到了 。
其他网友观点剥皮鱼又叫马面鱼或称橡皮鱼，七八十年代属于低档鱼类，只有工薪阶层喜欢吃，由于刺少，适合老人小孩食用 。
如今剥皮鱼随着人的口味变化，与猪下水一样成了新宠身价飚升 。
剥皮鱼也与捕捞量加大，资源减少而成稀缺品种 。
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