二月二龙抬头，东北和山东为何要吃猪头肉？猪头肉不是不健康吗？
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今天二月二，俗话说：“二月二，龙抬头” 。这一天，民间习俗是剃头，商家习俗是吃猪头肉 。民间习俗是老祖宗传下来的，商家习俗是卖熟食地喊出来的 。
剃头，据说在这一天剃头能够给咱们带来一年的好运 。因为，有“正月不剃头，剃头死舅舅”的说法 。大家都憋一个月了，大有“长发三千丈”之气势 。直到“二月二”才解禁 。龙王老子终于睡醒了，把头一抬：“头发长地剪了吧，有舅舅的甭死了 。”
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不过这事儿跟我没半毛关系，一是头发太少，一年也就长那么几根，长的还没掉的快呢 。二是没舅舅，即使剃个秃子，也没人死 。
再说吃猪头肉吧，龙是咱民间的美好传说，没有人看见过他老人家 。但咱老百姓都有个美好期许，如吃春饼、抢秋膘、上车饺子下车面 。这龙抬头这么大动静，不吃点啥可惜了 。
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咱东北聪明的商家瞅着可案子上的猪头肉，急中生智：“龙抬头，吃猪头 。”于是，拿出大喇叭就喊起来 。一传十，十传百，百传千，把俺老百姓喊蒙了：“这龙头和猪头也挨不上边啊？管他呢，瞎吃吧，乐呵乐呵得了 。”
昨天，我进超市瞅了半天，那一堆堆猪头肉，白花花的肥肉吓得我没敢买 。只好买半个烤鸭，把鸭脑袋揪下来下酒，当龙头吃了，也算抬头了 。
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其他网友观点
“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头”，每年一到二月二这天准能听到老妈念叨这句话 。
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而且作为属龙的老妈，每年的二月二都是她特别看重的日子，这天要天没亮就起床，然后嘴里念叨的前面一段说词，开始烙饼和炒黄豆粒 。
二月二老妈管这叫“翻身饼”，因为烙饼需要翻面，而且饼的形状是圆的，所以二月二烙饼不仅有翻身的寓意，还有吃“龙鳞”的寓意 。
早上炒黄豆用老妈的话说就是炒虫子和炒金豆，因为二月二在惊蛰的前后，所以这个时节也是春季升温最快，虫子苏醒的时候，二月二炒豆子有炒虫子和炒金豆的意思 。
除了早起烙饼和炒豆子以外，二月二这天我家里每个人必须是要吃上一块猪头肉的，用老妈的话说：“二月二，吃猪头肉，一年都能抬起头来做人 。”
我的老妈祖籍是河北人，后来跟随父亲来到我们现在所居住的东北海滨城市，这吃猪头肉的习俗，也是东北人的传统习俗 。
因为我们这里与山东一海之隔，经常接触到不少山东人，发现山东人过二月二也是要吃猪头肉的，看来猪头肉属于二月二的标配美食了 。
二月二龙抬头，东北和山东为何要是猪头肉一，吃猪头肉习俗的由来
以前人们过年都会在腊月里杀猪，正月里会把猪肉身上的各个部位吃完，而猪头大多是在正月里用来祭祀摆供用的，所以大多会留到过完正月 。
二月二是正月过后第一个比较重要的节日，因为二月二之后大地回温很快，农民基本就结束农闲，开始准备春耕和备耕事宜，因此二月二也被称作“春耕节” 。
二月二大家会举办很多活动来庆祝，就是为了祈盼一年能够风调雨顺和五谷丰登，这个时候把家里过年剩下的猪头拿出来吃，有着一年都昂起头做人的好寓意，也有为一年开个好头的寓意 。
二，二月二龙抬头，吃猪头肉不仅是东北和山东，北方很多地方都是如此，比如河北、天津和北京等地
东北人和山东人在文化传承上比较相似，因为很多的东北人祖辈都是来自山东，所以还保留着老家的很多传统习俗 。
山东是孔孟文化的发源地，这里比较家族概念和礼节，因此过年的时候祭祀祖先的活动和讲究也很多，其中用猪头祭祀也是其中之一，这二月二吃猪头肉的习俗也就流传开来，也可以说是影响到了不少东北人 。
猪头肉到底健不健康一，猪头肉不健康的原因
猪头肉被人诟病的主要原因就是：
1.脂肪含量过高：猪头肉的高脂肪含量使现在很多追求以瘦为美的人望而却步，毕竟现在的生活水平跟以前不可同日而语，人们的饮食上比较喜欢追求低脂肪和高蛋白的食物 。
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【二月二龙抬头，东北和山东为何要吃猪头肉？猪头肉不是不健康吗？】2.猪头肉上的淋巴结比较多：猪头肉上的淋巴结比较多，淋巴吃多了不是什么好事，这也是人们认为猪头肉不健康的原因 。
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3.猪头肉的加工制作：猪头肉现在都是熟食店在加工售卖，家庭很少有自己制作的，而制作猪头肉很难去毛，有些熟食店在去毛时采用了一些不健康的方法，这也是大家猪头肉望而却步的原因 。
二，猪头肉浅尝辄止没有问题
1.猪头肉的口感和香味是猪身上很多部位比不了的，而且猪头肉的各个部位各有各的味，比如口条的弹牙、耳朵脆爽、猪拱的香等 。
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2.什么食物都有两面性，猪头肉也是如此，猪头肉肥瘦相间的部位吃起来特别香，不过食用时注意好荤素搭配即可 。
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结语：
食物其实不分好坏，主要在于食用的人是否适合食用，像我的老父亲今年都80多岁了，他每周都要吃二次猪头肉，身体一样健康，所以吃猪头肉也分人 。
其他网友观点在食物丰富的现代社会里，讲究营养搭配以及低脂少油少盐 。脂肪和油盐吃多了对健康没有好处 。
猪头肉恰恰这三样都占了：饱和脂肪酸很高，都是大肥肉；油大，盐多；佐料味重，要不然不好吃 。看样子，不是啥健康食品 。
可是在食物匮乏，一年也见不了几回荤腥的时代里，猪头肉绝对是有营养的好东西 。不会有人说吃多了不健康的，因为有机会吃多了的人没有多少 。很多年纪大些的，都记得，过去没有几个大胖子 。买猪肉都愿意要肥的，那叫膘足，油多 。吃着香 。骨瘦如柴没有力气，时常吃些油水脂肪多的肉类，会变胖，会有力气的 。
食物丰富后，出现的问题是营养过剩的问题 。本来身上的脂肪都是临界状态了，平时盐分多，油吃得也多，那么多吃几口猪头肉，当然是不利于健康的 。这时不光多吃猪头肉不健康，你多吃红烧肉，多吃牛羊肉也不行啊，因为你这些营养过剩了 。
当然，少吃几片是没问题的，也是很有特色的美味了 。
二月二龙抬头吃猪头肉，是一种民俗吧 。象形，常见的肉食中，猪是有些象龙的 。我们是饮食大国，吃货大国，凡是节日，都要以吃做个纪念 。龙抬头就吃猪头肉了 。
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