过桥鲍鱼怎样做
材料：
鲍鱼5个 ， 红椒半个 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 料酒1勺 ， 米醋半勺 ， 小葱2根 ， 蒸鱼豉油30毫升 ， 橄榄油20毫升 。
步骤：
1、清理鲍鱼内脏 ， 用刷子刷表层的粘液和脏污；
2、将鲍鱼肉取出 ， 在鲍鱼的表面切十字刀；
3、用一大勺料酒 ， 半勺米醋腌制10分钟；
4、将鲍鱼放入蒸架 ， 盖上盖子 ， 蒸5至6分钟后取出；
5、将蒜瓣 ， 姜片 ， 葱和红椒全部切细碎备用；
6、平底锅中倒入橄榄油 ， 爆香姜葱蒜红椒末 ， 之后加入蒸鱼豉油 ， 关火；
【过桥鲍鱼怎样做】7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上 ， 然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可 。
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