酸奶在早餐时喝可以吗？
这个问题可不止一个人问过，就像牛奶能否空腹喝一样，困惑着许许多多的人 。不过，理不辨不明，凡事要动脑子去分析，要去寻找理论和研究的证据 。
在网上查找一番之后，发现所谓不能喝酸奶的理由共有三个：
1 酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了部分的保健作用 。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地让乳酸菌发挥作用 。
【空腹喝酸奶真的不健康吗？（营养常识）】2 酸奶的酸度太高，会刺激胃部，引起不适，伤胃 。
3 和牛奶不能空腹喝的理由一样，酸奶蛋白质含量丰富，故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费 。
1、酸奶难道不是很酸的东西吗？
看完网上的这些理由，我告诉她：如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝 。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品 。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用 。
酸奶的制作原理，是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性 。酪蛋白的脾气是，一旦pH值降到了4.6，它就变成凝块状 。我们烹调用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低达1.5以下 。所以说，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能说是小巫见大巫了 。
我国消费者普遍喜甜厌酸，所以市面上的新鲜酸奶的酸度都不算太高 。只有经过久放，酸度不断上升，才会有很酸的感觉 。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝点酸奶，利用它来保护胃粘膜，减少酒精对胃的伤害 。可见，酸奶本身是护胃的食品 。
可见，假如没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法基本上站不住脚 。2、空腹喝酸奶 保健价值降低？
那么乳酸菌死亡的问题呢？她问 。的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值 。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊！并没有白吃啊！即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，仍然要优于牛奶 。而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高 。所以，乳酸菌未必被全部杀死 。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响 。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好 。其实，我们买的普通酸奶最受欢迎饮食热文创意西瓜雕塑喝酸奶的误区最难消化的食物稀奇古怪的餐厅隔夜茶不能喝
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