本食谱来自【孩妈妮妮】老师分享的油面筋酿肉的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
在家里每年必做的一道菜，受欢迎的一道菜，有多少吃多少呀！
做油面筋酿肉所需食材：主料：猪肉馅400克，油面筋24个，菠菜心适量
辅料：鲜香菇6朵，藕70克，红椒少许，青椒少许，葱1棵，蒜3瓣，五香粉1克，白胡椒粉1克，生抽2汤匙，老抽1小勺，香油适量，水淀粉少许，鸡蛋1个，白糖5克
油面筋酿肉的做法步骤：1. 葱、藕、香菇分别切末
2. .猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
3. 搅拌均匀
4. 加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
5. 朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲 。
6. 油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞 。让里边面积增大，能放更多的肉馅
7. 捅好的油面筋塞满肉馅
8. 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
9. 葱切成葱花、蒜切片
10. 青红椒切碎粒
11. 菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状
12. 锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生
13. 捞出过冷水，摆入盘中
14. 热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味
15. 放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽
16. 转大火加开水加入适量白糖
17. 放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右 。捞出面筋摆入油菜中
18. 汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌 。
在(微信公众号：meishi778)分享油面筋酿肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了油面筋酿肉的家常做法了吧 。
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