本食谱来自【斯佳丽】老师分享的豉椒苦瓜炒鸡肉 的做法，所属分类：肉类、禽类、创意菜、午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
苦瓜具有有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，还可以减肥、降压、降糖、防癌和美容肌肤的多种功效，因此天气转热了，大家可以适量多吃点苦瓜 。有人不喜欢苦瓜的苦味，因此可以在用苦瓜做菜时，喜欢用水焯一下，以便去除苦味 。在炒苦瓜的时候，我搭配了些豆豉，豆豉在广东菜里是常用的增香提鲜的配料，有了它，饭菜都增色不少，类似“老干妈“，用来做菜或直接下饭，都是非常惹味百搭的这道菜还搭配上高蛋白低脂肪的鸡腿肉，它比较鲜嫩； 先将用葱姜豆豉调味料来煸香，与鸡腿肉一起炒，下入焯过水的苦瓜片一起翻炒，最后出锅装盘的放入点青红椒提色增香 。这道菜也特别适合想减肥又嗜肉的朋友，夏天来了，大家都知道要美美的、瘦瘦的，赶紧做起来吧 。
做豉椒苦瓜炒鸡肉 所需食材：主料：鸡腿肉1个，苦瓜1根，青红椒各1个
辅料：豆豉适量，姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量，油盐适量
豉椒苦瓜炒鸡肉 的做法步骤：1. 准备好原材料；
【豉椒苦瓜炒鸡肉的做法（家常菜）】2.将鸡腿肉剔下来切成片，放入盐、生粉、料酒和生抽，拌均匀后腌制一下；
3. 烧锅开水，加入少许的盐和油，下入苦瓜片进去焯煮至八成熟；
4. 干净锅中放入适量的油，下入豆豉、葱姜片进去煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制好的鸡腿肉片进去翻炒；
6. . 翻炒鸡腿肉变色后加入少许料酒和蚝油翻炒；
7. 上色后加入焯煮过的苦瓜片进去翻炒；
8. 加入盐和胡椒粉翻炒均匀；
9. 最后加入青红椒圈翻炒变色即可；
10. 盛入盘中 。
在(微信公众号：meishi778)分享豉椒苦瓜炒鸡肉 的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了豉椒苦瓜炒鸡肉 的家常做法了吧 。
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